**Blue Celeste** (alias Celeste, Sugar Fig, Malta, Honey Fig) — variété de référence pour le Sud-Est USA depuis le XVIIe siècle. Introduite en Virginie ~1670, elle se distingue par une **résistance exceptionnelle à l'humidité** (petit œil fermé) et une **douceur extrême** (standard de référence en sucrosité selon FigBoss). Fruit petit à moyen (25-45 g), peau brun-violet, chair rose pâle à ambrée, saveur miel très sucrée. Synonymes confirmés : Celeste, Celestial, Malta, Sugar Fig, Honey Fig, Small Brown, Celeste Violette, Violette Fig (US). **Note critique :** 'Violette de Bordeaux' est une variété française distincte, souvent confondue par erreur avec la Violette Fig américaine (qui est la même que Celeste).
Connue aussi sous le nom de : Celeste (USA), Celestial (USA), Malta (USA / Malte), Sugar Fig (USA), Honey Fig (USA), Small Brown (USA), Celeste Violette (USA), Violette Fig (USA).
Portrait
**Blue Celeste** (alias Celeste, Sugar Fig, Malta, Honey Fig) — la variété de figuier la plus plantée au Sud-Est américain depuis le XVIIe siècle. Introduite en Virginie vers 1670, elle a suivi la colonisation vers la Louisiane et la Californie. Réputée exceptionnellement sucrée (« standard by which all other figs are judged on sweetness » — FigBoss), elle est idéale pour les climats chauds et humides. Fruit petit à moyen (25-45 g), peau brun-violet, chair rose pâle à ambrée. Résistance exceptionnelle à l'humidité (petit œil fermé) et aux maladies (anthracnose, mosaïque). Synonymes confirmés : Celeste, Celestial, Malta, Sugar Fig, Honey Fig, Small Brown, Celeste Violette, Violette Fig (US). **Note critique** : « Violette de Bordeaux » est un cultivar français distinct, souvent confondu par erreur avec Blue Celeste.
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