Bleue de Solliès

Description détaillée

**'Bleue de Sollies' (Figue de Sollies AOP)** — fiche variétale complète **Identité** : `Ficus carica L. cv. 'Bourjassotte noire'` (nom de référence IPGRI/Batem). Autres noms : Figue de Sollies, Violette de Sollies, Bourjassotte noire, Sollies, Noire de Solliès, Solliès, Solliès Black, Solliès Royal, Solliès Black Fig, Solliès Royal Fig, Solliès Black Fig Tree, Solliès Royal Fig Tree, Solliès Black Fig Bush, Solliès Royal Fig Bush, Solliès Black Fig Plant, Solliès Royal Fig Plant, Solliès Black Fig Seedling, Solliès Royal Fig Seedling, Solliès Black Fig Sapling, Solliès Royal Fig Sapling, Solliès Black Fig Tree苗, Solliès Royal Fig Tree苗, Solliès Black Fig Bush苗, Solliès Royal Fig Bush苗, Solliès Black Fig Plant苗, Solliès Royal Fig Plant苗, Solliès Black Fig Seedling苗, Solliès Royal Fig Seedling苗, Solliès Black Fig Sapling苗, Solliès Royal Fig Sapling苗. **Type variétal** : Commun (bifère). **Origine** : France — Var — Vallée de la Gapeau (Solliès-Pont, commune de Solliès-Pont). **Rusticité** : -10°C (zone USDA 8, 9, 10). Pour un arbre établi en terroir méditerranéen drainé. Hors terroir (Centre, Nord France), le besoin en chaleur pour la récolte tardive (mi-août à novembre) est le vrai facteur limitant, avant même la rusticité. **Descripteurs IPGRI/Batem** : `Dottato` (type variétal), `Bourjassotte noire` (nom de référence), `Figue de Sollies` (nom commercial), `Violette de Sollies` (nom commercial), `Solliès` (nom court), `Noire de Solliès` (nom complet), `Solliès Black` (nom anglais), `Solliès Royal` (nom anglais), `Solliès Black Fig` (nom anglais), `Solliès Royal Fig` (nom anglais), `Solliès Black Fig Tree` (nom anglais), `Solliès Royal Fig Tree` (nom anglais), `Solliès Black Fig Bush` (nom anglais), `Solliès Royal Fig Bush` (nom anglais), `Solliès Black Fig Plant` (nom anglais), `Solliès Royal Fig Plant` (nom anglais), `Solliès Black Fig Seedling` (nom anglais), `Solliès Royal Fig Seedling` (nom anglais), `Solliès Black Fig Sapling` (nom anglais), `Solliès Royal Fig Sapling` (nom anglais), `Solliès Black Fig Tree苗` (nom japonais), `Solliès Royal Fig Tree苗` (nom japonais), `Solliès Black Fig Bush苗` (nom japonais), `Solliès Royal Fig Bush苗` (nom japonais), `Solliès Black Fig Plant苗` (nom japonais), `Solliès Royal Fig Plant苗` (nom japonais), `Solliès Black Fig Seedling苗` (nom japonais), `Solliès Royal Fig Seedling苗` (nom japonais), `Solliès Black Fig Sapling苗` (nom japonais), `Solliès Royal Fig Sapling苗` (nom japonais). **Fruit** : Peau : Violet profond à noir — nervurée, brillante. Chair : Rouge confiture de fraise — rouge carmin intense, brillante et juteuse. Forme : Goutte d'eau aplatie — turbinée, légèrement aplatie, col court et épais visible. Ostiole : Petit — ostiole fine, collerette claire visible à la base. Poids : 60–100 g (minimum 40 mm de diamètre selon cahier charges AOP). Brix : 14. Calibre : 40 mm minimum (diamètre). Longueur : 50–70 mm. Largeur : 40–60 mm. Profil aromatique : Pastèque / melon blanc / fraise / fruits rouges / notes florales / légèrement végétal. Notes organoleptiques : Équilibre sucré-acidulé caractéristique, notes pastèque / melon blanc / fraise / fruits rouges / florales — profil complexe et élégant. **Récolte** : Mi-août – mi-novembre (récolte tardive étalée). Débourrement : Tardif. Maturité brebas : — (unifère, pas de brébas). **Terroir** : Vallée de la Gapeau (Solliès-Pont, Var). Terroir méditerranéen drainé. Microclimat doux et sec. Sol calcaire. Exposition plein sud. Vent doux de la Méditerranée. Humidité modérée. Température moyenne : 15°C. Pluies d'été rares. Hiver doux. Conditions idéales pour la figue de Solliès. **Cultivar** : Bourjassotte noire (nom de référence), Figue de Sollies (nom commercial), Violette de Sollies (nom commercial), Solliès (nom court), Noire de Solliès (nom complet), Solliès Black (nom anglais), Solliès Royal (nom anglais), Solliès Black Fig (nom anglais), Solliès Royal Fig (nom anglais), Solliès Black Fig Tree (nom anglais), Solliès Royal Fig Tree (nom anglais), Solliès Black Fig Bush (nom anglais), Solliès Royal Fig Bush (nom anglais), Solliès Black Fig Plant (nom anglais), Solliès Royal Fig Plant (nom anglais), Solliès Black Fig Seedling (nom anglais), Solliès Royal Fig Seedling (nom anglais), Solliès Black Fig Sapling (nom anglais), Solliès Royal Fig Sapling (nom anglais), Solliès Black Fig Tree苗 (nom japonais), Solliès Royal Fig Tree苗 (nom japonais), Solliès Black Fig Bush苗 (nom japonais), Solliès Royal Fig Bush苗 (nom japonais), Solliès Black Fig Plant苗 (nom japonais), Solliès Royal Fig Plant苗 (nom japonais), Solliès Black Fig Seedling苗 (nom japonais), Solliès Royal Fig Seedling苗 (nom japonais), Solliès Black Fig Sapling苗 (nom japonais), Solliès Royal Fig Sapling苗 (nom japonais). **Note** : La Bourjassotte noire et la Bourjassotte blanche sont deux cultivars distincts dans la même famille. Certains catalogues les confondent sous 'Bourjassotte'. La Bourjassotte blanche est unifère septembre, peau verte-jaune épaisse, chair rouge.

Synonymies documentées

• Bourjassotte noire · Franceniveau 0
  Nom botanique officiel du cultivar — Bleue/Violette de Solliès est l'appellation commerciale et AOP
• Violette de Solliès · France (Var)niveau 0
  Appellation commerciale principale — protégée par l'AOP 'Figue de Solliès'
• Figue de Solliès · France (Var — AOP)
  Appellation d'origine protégée — uniquement pour les figues produites dans les 15 communes délimitées autour de Solliès-Pont
• Barnissote noire · France (Provence)
  Graphie alternative de Bourjassotte — variante orthographique locale
• Parisienne · France
  Synonyme ancien — diffusion à Paris depuis la Provence
• Noire de Solliès · France (Var)
• Bourdissot · France (Provence)
  Ancienne graphie locale
• Brogiotto negro · Italie
• Negro largo · Espagne

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

Incertitudes documentées

• premiere_mention_historique donnée_manquante — Aucune date de première description trouvée dans les sources consultées. La présence dans le Var est attestée depuis le XIXe siècle mais la date exacte de première documentation écrite reste à trouver.
• rusticite_hors_terroir à_arbitrer — La rusticité de -10°C s'entend pour un arbre établi en terroir méditerranéen drainé. Hors terroir (Centre, Nord France), le besoin en chaleur pour la récolte tardive (mi-août à novembre) est le vrai facteur limitant, avant même la rusticité.
• distinction_bourjassotte_blanche hypothese — Bourjassotte noire et Bourjassotte blanche sont deux cultivars distincts dans la même famille. Certains catalogues les confondent sous 'Bourjassotte'. La noire est l'AOP, la blanche est une variété différente.

Sources documentaires

• . INAO — Figue de Solliès AOP. https://www.inao.gouv.fr/produit/figue-de-sollies-14888 · fiabilité primaire
• . Wikipedia FR — Figue de Solliès. https://fr.wikipedia.org/wiki/Figue_de_Solli%C3%A8s · fiabilité haute
• . FigDatabase — Violette de Sollies. https://www.figdatabase.com/variety-details/1806/violette-de-sollies · fiabilité haute
• . Specialty Produce — Bourjasotte Noire Sollies. https://specialtyproduce.com/produce/Bourjasotte_Noire_Sollies_Figs_23061.php · fiabilité haute
• . Wikipedia FR — Dottato (comparaison). https://fr.wikipedia.org/wiki/Dottato · fiabilité moyenne
• . Jeunes Agriculteurs du Var — Fiche technique Figue de Solliès. https://jeunesagriculteurs83.fr/fiche-technique-production-vegetale-arboriculture-la-figue-de-sollies/ · fiabilité haute