[ÉTABLI] **Bleue de Solliès** (alias Bourjassotte noire, Violette de Solliès, Figue de Solliès) : cultivar français de type Commun, très répandu, AOP Figue de Solliès (2006 AOC / 2011 AOP). Origine : Provence — Var, bassin de Solliès / Vallée du Gapeau. Caractéristiques : peau violette à noire, chair rouge confiture de fraise, forme goutte d'eau aplatie, ostiole fin, calibre 60–100 g. Rusticité : -10°C. Récolte : mi-août – mi-novembre (tardive étalée).
Connue aussi sous le nom de : Bourjassotte noire (France), Violette de Solliès (France (Var)), Figue de Solliès (France (Var — AOP)), Barnissote noire (France (Provence)), Parisienne (France), Noire de Solliès (France (Var)), Bourdissot (France (Provence)), Brogiotto negro (Italie), Negro largo (Espagne).
Portrait
[ÉTABLI] **Bleue de Solliès** (alias Violette de Solliès, Bourjassotte noire) : la référence absolue de la figue française. Origine : Provence — Var, bassin de Solliès / Vallée du Gapeau. Type variétal : Commun. Caractéristiques : peau violet profond à noir, brillante, nervurée ; chair rouge confiture de fraise (rouge carmin intense, brillante et juteuse). Forme : goutte d'eau aplatie — turbinée, légèrement aplatie, col court et épais visible. Ostiole : petit, fine, collerette claire visible à la base. Poids : 60–100 g (minimum 40 mm de diamètre selon cahier des charges AOP). Brix : 14. Rusticité : -10°C (pour arbre établi en terroir méditerranéen drainé). Récolte : mi-août – mi-novembre (récolte tardive étalée). AOP : oui (INAO, France).
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