Figgipedia
Atlas variétal du figuier
Encyclopédie · bourjassotte-noire · France

Bourjassotte Noire

Ficus carica L. cv. 'Bourjassotte Noire'
Statut : cultivar local

Description détaillée

[ÉTABLI] **'Bourjassotte Noire'** (type variétal : Commun) — fiche variétale Figgipedia (`03_validee/Bourjassotte Noire.md`). **Pomologie** : forme **Turbinée à pyriforme**, calibre **40-70 g**, peau **Violet foncé à noir**, pulpe **Rose-rouge à fraise**, brix **[INCERTAIN]** (non mesuré explicitement), ostiole **Fermée**, fissuration **Faible**. Brebas : oui, période **Juillet**, qualité **Bonne**. **Origine et diffusion** : France (Provence (Var, Bouches-du-Rhône)), diffusion historique vers Italie (nord) et Espagne (Catalogne). Première mention documentée : Risso 1826 (*Histoire naturelle des orangers*), citée comme variété de référence du groupe Bourjassotte provençal. **Accessions et synonymes** : synonymes confirmés : Bourjassoune Noire (France, provençal), Bourjacine Noire (France, dialectal). Niveau pyramide : 2 (cultivar local). Présente dans les collections officielles : Figaari — INRAe Corse (300+ accessions), INRAE Conservatoire du Vigan, Pépinière Baud. **Controverses et incertitudes** : [INCERTAIN] La distinction entre Bourjassotte Noire et Bourjassotte Grise n'est pas toujours respectée par les pépinières — plusieurs sources fusionnent les deux (ex. pépinière Baud propose une seule variété 'Bourjassotte'). [CONTROVERSÉ] La synonymie Bourjacine Noire est probable mais non confirmée par analyse SSR. [INCERTAIN] Le niveau de rusticité exact (-10°C rapporté par collectionneurs) n'est pas validé par publication scientifique. [INCERTAIN] Le numéro d'accession INRAE précis n'a pas été retrouvé.

Synonymies documentées

  • Bourjassoune Noire · France, provençalniveau 0
    Variante orthographique provençale
  • Bourjacine Noire · France, français dialectalniveau 2
    Forme ancienne du nom, moins usitée

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

vegetatifs

  • ipgri_01_vigueur_arbre : Moyenne à forte
  • ipgri_02_port_arbre : Étalé
  • ipgri_05_couleur_rameau : Gris-brun
  • ipgri_08_couleur_latex : blanc

foliaires

  • ipgri_09_taille_feuille : Moyenne
  • ipgri_10_forme_feuille : 3 à 5 lobes
  • ipgri_11_profondeur_sinus : Moyenne à profonde
  • ipgri_13_couleur_face_sup : Vert foncé
  • ipgri_14_couleur_face_inf : Vert clair
  • ipgri_17_texture_feuille : Rugueuse

brebas

  • ipgri_21_brebas_taille : Moyenne
  • ipgri_22_brebas_forme : Pyriforme
  • ipgri_24_brebas_cou : Court
  • ipgri_25_brebas_couleur_peau : Violet-noir
  • ipgri_26_brebas_couleur_pulpe : Rose-rouge
  • ipgri_27_brebas_qualite_gout : Bonne
  • ipgri_28_brebas_poids_g : 40-60

fruit saison

  • ipgri_29_fruit_taille : Moyenne
  • ipgri_30_fruit_forme : Turbinée à pyriforme
  • ipgri_32_fruit_cou : Court à nul
  • ipgri_33_fruit_cote : Légèrement côtelé
  • ipgri_34_fruit_peau_epaisseur : Fine à moyenne
  • ipgri_36_fruit_couleur_peau_mure : Violet foncé à noir
  • ipgri_37_fruit_pruine : Légère à moyenne
  • ipgri_39_fruit_fissuration : Faible
  • ipgri_40_fruit_ostile_ouverture : Fermée
  • ipgri_42_fruit_pulpe_couleur : Rose-rouge à fraise
  • ipgri_43_fruit_pulpe_texture : Fondante
  • ipgri_44_fruit_pulpe_fermete : Molle
  • ipgri_47_fruit_poids_g : 40-70
  • ipgri_48_fruit_gout : Doux, sucré, typé miel
  • ipgri_49_fruit_aromes : Légèrement fruité, notes miellées

phenologiques

  • ipgri_50_debourrement : Moyen
  • ipgri_51_maturite_brebas : Juillet
  • ipgri_52_maturite_saison : Août-septembre
  • ipgri_53_maturite_echelonnee : Oui

Incertitudes documentées

  • premiere_mention_annee — Mention la plus ancienne identifiée dans Risso 1826 (groupe Bourjassotte), pas de description individuelle Bourjassotte Noire antérieure trouvée.
  • rusticite_temp_min_c — -10°C rapporté par collectionneurs ; cohérent avec origine méditerranéenne ; pas de publication peer-review confirmant ce seuil.
  • synonymes — Synonymie Bourjacine Noire trouvée dans des catalogues anciens ; non confirmée par analyse SSR.
  • ipgri_46_fruit_brix — Aucune mesure Brix publiée trouvée pour Bourjassotte Noire spécifiquement.
  • accession_inrae — Numéro d'accession INRAE non retrouvé ; présence dans la collection confirmée par sources secondaires.

Sources documentaires

  • Faye, Bernard et al. (2016). Figues du Monde. · fiabilité
  • Risso, Joseph-Antoine (1826). Histoire naturelle des orangers. · fiabilité
  • Figaari — INRAe Corse. Collection Figaari — Conservatoire des variétés de figuier de Corse. · fiabilité
  • INRAE Conservatoire du Vigan. Collection nationale Ficus carica. · fiabilité
  • Pépinière Baud. Catalogue figues. · fiabilité

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