Morgüz — Encyclopédie

Description détaillée

**Morgüz** (type Smyrne) est un cultivar turc de la région égéenne (Aydın, Izmir), l'une des 5 variétés majeures du marché figuier turc frais. Type Smyrne — arbre femelle nécessitant pollinisation par *Blastophaga psenes* (Arpacı et al. 2017, TAGEM). Peau violette à violet foncé caractéristique (« **Mor** » = violet en turc) et maturité automnale (« **Güz** » = automne). Fruit piriforme à obovale, pulpe rouge-ambrée fondante, saveur riche et sucrée. Poids et Brix non documentés dans les sources accessibles — probablement comparables à Yeşilgüz (47-55 g, 21,8° Brix). Légère confusion possible avec Siyah Orak (autre cultivar turc à peau sombre du corpus) — cultivars distincts confirmés (Göklop = vert ; Morgüz = violet).

Synonymies documentées

Mor Güz · Turquie, turc (deux mots séparés)niveau 2
[PROBABLE] Orthographe en deux mots. 'Mor' = violet/pourpre en turc ; 'Güz' = automne. Désigne littéralement 'la (figue) violette d'automne'. Même cultivar.
Morguç · Turquie, turc (variante dialectale)niveau 2
[PROBABLE] Variante orthographique avec 'ç' (tch) au lieu de 'z'. Transcription phonétique régionale possible. Même cultivar.

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

vegetatifs

ipgri_01_vigueur_arbre : [PROBABLE] Forte
ipgri_02_port_arbre : [PROBABLE] Étalé

fruit saison

ipgri_29_fruit_taille : [PROBABLE] Grande — cultivar commercial à gros fruits.
ipgri_30_fruit_forme : [PROBABLE] Piriforme à obovale
ipgri_31_fruit_symetrie : [PROBABLE] Symétrique
ipgri_32_fruit_cou : [PROBABLE] Court à moyen
ipgri_34_fruit_peau_epaisseur : [PROBABLE] Moyenne
ipgri_35_fruit_peau_tenacite : [PROBABLE] Bonne
ipgri_36_fruit_couleur_peau_mure : [ÉTABLI] Violet à violet foncé (Mor)
ipgri_37_fruit_pruine : [PROBABLE] Légère à modérée
ipgri_38_fruit_pubescence_peau : [PROBABLE] Légère
ipgri_39_fruit_fissuration : [PROBABLE] Modérée
ipgri_40_fruit_ostile_ouverture : [PROBABLE] Mi-ouvert à fermé
ipgri_42_fruit_pulpe_couleur : [PROBABLE] Rouge à rouge-ambré
ipgri_43_fruit_pulpe_texture : [PROBABLE] Fondante, juteuse
ipgri_44_fruit_pulpe_fermete : [PROBABLE] Fondante
ipgri_45_fruit_cavite_interne : [PROBABLE] Petite
ipgri_48_fruit_gout : [PROBABLE] Riche, sucré
ipgri_49_fruit_aromes : [PROBABLE] Mielleux, fruité

phenologiques

ipgri_52_maturite_saison : [ÉTABLI] Automne (Güz) — août à octobre, maturité automnale désignée par le nom
ipgri_53_maturite_echelonnee : [PROBABLE] Modérée

Sensibilités sanitaires

Botrytis : [PROBABLE] Modérée — peau violette et maturité automnale = exposition aux conditions humides.
Endosepsis : [PROBABLE] Faible — pollinisation Blastophaga réduit le risque.

Incertitudes documentées

poids_brix_description_pomologique donnee_manquante — [INCERTAIN] Poids moyen, Brix, description morphologique précise non documentés dans les sources accessibles. Données TAGEM Aydın nécessaires pour compléter la fiche. Yeşilgüz = 47-55g / 21,8% Brix (TAGEM) — Morgüz probablement dans des plages comparables.
rusticite_gel donnee_manquante — [INCERTAIN] Température minimale non documentée. Contexte égéen côtier : zones USDA 9-10. Dépendance à la caprification implique culture en zone méditerranéenne tempérée uniquement.
distinction_avec_siyah_orak a_verifier — [PROBABLE] Morgüz (violet, Smyrne) pourrait être confondu avec Siyah Orak (noir-violet, présent dans le corpus). Ces deux cultivars turcs à peau sombre sont distincts selon les répertoires turcs mais la confusion est possible dans les descriptions non spécialisées. FUSION INTERDITE sans SSR.

Sources documentaires

Arpacı, S., Konak, R. & Çiçek, E. (2017). A national value: Turkish figs — characteristics and production of major cultivars. · fiabilité haute
Condit, Ira J. (1955). Fig Varieties: A Monograph. http://ucanr.edu/datastoreFiles/391-296.pdf · fiabilité haute
TAGEM. Cultivars de figuier de la région égéenne — TAGEM Institut de Recherche Figuier Aydın. https://arastirma.tarimorman.gov.tr/menfis · fiabilité haute

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