Pingo de Mel

Description détaillée

[ÉTABLI] **Pingo de Mel** (nom portugais) — nom international **'Pingo de Mel'** (slug `pingo-de-mel`) — variété de figuier (`Ficus carica` L. cv. 'Pingo de Mel') cultivée en **Portugal** (Algarve, Alcantarilha) depuis au moins **1901** (première description publiée par Mello Leotte). Référence historique : Mello Leotte 1901, Bobone 1932, Henslow (RHS) 1902. **Type variétal** : Commun (bifère). **Forme** : Sphérique. **Peau** : Vert clair à jaune-vert, résistante à la fissuration. **Pulpe** : Ambre doré, confiture. **Goût** : Très sucré, miellé (rutine en quantité majeure dans la peau — Vieito 2019). **Rusticité** : Adaptée aux hivers doux (USDA 8+). **Productivité** : Très productif, comportement buissonnant. **Synonymes** : Goutte de Miel, Honey Drop Fig, Pingo de Mel, Pingo de Mel (Portugal), Pingo de Mel (Algarve), Pingo de Mel (Alcantarilha), Pingo de Mel (Portugal) — nom international. [ÉTABLI] **Études scientifiques** : Vieito et al. 2019 (Food Research International) — profil biochimique détaillé (sucres, acides organiques, tocophérols, acides gras, composés phénoliques). IPB Portugal — phytochimie approfondie, activités antioxydante et antibactérienne. PMC 2025 — étude comparative séchage traditionnel vs solaire hybride sur Pingo de Mel (qualité, sécurité, composés bioactifs). [ÉTABLI] **Note botanique** : Henslow (RHS, 1902) signale la présence d'étamines dans les fruits de Pingo de Mel, ce qui serait inhabituel pour un figuier commun. Cette observation n'a pas été confirmée dans la littérature biochimique moderne (Vieito 2019). Peut-être une particularité de certains fruits ou un artefact d'observation. À vérifier.

Synonymies documentées

• Gota de Miel · Portugal (usage hispanique), esniveau 2
  [EMPIRIQUE] Traduction en espagnol du nom portugais 'Pingo de Mel' (Goutte de Miel). Usage informel dans le commerce, sans base SSR ni monographie officielle.
• Honey Drop Fig · USA/UK, enniveau 2
  [EMPIRIQUE] Traduction commerciale anglaise utilisée sur les marchés US et australiens. Pas de base SSR.

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

Incertitudes documentées

• premiere_mention_source (Mello Leotte 1901) / Bobone 1932 — Les références Mello Leotte 1901 et Bobone 1932 sont citées dans Wikipedia ES et des sources secondaires, mais les textes originaux n'ont pas pu être consultés directement lors de cette session. Les dates et noms d'auteurs sont raisonnablement fiables mais mériteraient confirmation sur les publications primaires.
• rusticite_temp_min_c — Variété algarvienne, adaptée aux hivers doux (USDA 8+). Aucune publication ne donne un seuil de gel.
• ipgri_46_fruit_brix — La teneur totale en sucres solubles (Brix) n'est pas exprimée directement dans la publication biochimique. Les sucres individuels (glucose, fructose, tréhalose, saccharose) sont quantifiés — leur somme indique un fruit très sucré mais le Brix n'est pas formellement documenté.
• note botanique — étamines (Henslow 1902) — Henslow signale la présence d'étamines dans les fruits de Pingo de Mel, ce qui serait botanique ment inhabituel pour un figuier commun. Cette observation de 1902 n'a pas été confirmée dans la littérature biochimique moderne (Vieito 2019). Peut-être une particularité de certains fruits ou un artefact d'observation. À vérifier.

Sources documentaires

• Vieito, C. et al. (2019). Nutritional, chemical and bioactive profiles of different parts of a Portuguese common fig (Ficus carica L.) variety. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31732029/ · fiabilité
• Autori vari (IPB Portugal). Pingo de Mel fig as a rich source of phytochemicals with antioxidant and antimicrobial properties. https://bibliotecadigital.ipb.pt/entities/publication/dc8b2dc8-add5-4b3c-9edb-f33a3dd960da · fiabilité
• Autori vari (2025). A Comparative Study of Traditional Sun Drying and Hybrid Solar Drying on Quality, Safety, and Bioactive Compounds in 'Pingo de Mel' Fig. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11939282/ · fiabilité
• Mello Leotte (1901). Description de la variété Pingo de Mel [monographie portugaise]. · fiabilité
• Bobone (1932). Description illustrée de la variété Pingo de Mel. · fiabilité
• Henslow (RHS) (1902). Communication au Royal Horticultural Society Meeting — 8 juillet 1902. · fiabilité