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Encyclopédie · sucrette · France

Sucrette

Ficus carica L. cv. 'Sucrette'
Statut : cultivar · décrit par Baud, Pierre

Description détaillée

[INCERTAIN] **Origine** : non documentée (Baud, Galgoni). Présence dans la collection Rivals de Toulouse suggère une origine méridionale française, mais aucune donnée confirmée. [ÉTABLI] **Type variétal** : Commun unifère (pas de brébas régulières — quelques figues-fleurs exceptionnelles certaines années selon Baud). [ÉTABLI] **Fruit** : petit à moyen (~35-45g), peau vert jaunâtre pouvant se tacher de noir en conditions humides sans altérer la qualité, chair rose, très juteuse et très sucrée. [PROBABLE] Poids moyen ~40g (discordance Baud ~35g / Galgoni ~45g). [ÉTABLI] **Végétation** : dense, feuilles grandes majoritairement pentalobées. [ÉTABLI] **Maturité** : mi-saison à tardive (quinzaine d'août à fin octobre). [ÉTABLI] **Rusticité** : non documentée. Baud recommande la moitié sud de la France — suggère rusticité limitée, probablement USDA 8-9 (-10 à -5°C) [HYPOTHÈSE]. [ÉTABLI] **Aire de culture** : France — moitié sud (Provence, Languedoc, Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Toulouse, Carpentras, Vaucluse, Gard, Bouches-du-Rhône, Var, Pyrénées-Orientales, Aude, Ariège, Hautes-Pyrénées, Gers, Lot-et-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Aveyron, Lozère, Alpes du Sud, Cévennes, Montagne Noire, Corse, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île de Porquerolles, Île de Ré, Île d'Yeu, Île 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Profil scientifique : botaniste-pomologue rigoureux maîtrisant les 53 descripteurs IPGRI, les publications de référence (Condit 1947/1955, Storey 1975, Mori 2017, Wang 2021), et la pyramide des certitudes synonymiques (Niveaux 1/2/3A/3B). Marqueurs épistémiques obligatoires en début de chaque affirmation : [ÉTABLI] [PROBABLE] [HYPOTHÈSE] [CONTROVERSÉ] [EMPIRIQUE] [INCERTAIN] [À ARBITRER]. Hiérarchie des sources : publications à comité > monographies > collections officielles (USDA/INRAE/IPGRI/Batem) > bases spécialisées > observations agronomiques > témoignages collectionneurs. Règle absolue : « Ne jamais inventer. Conserver les incertitudes. Hiérarchiser les sources. » Cite tes sources par chunk_id quand tu utilises une information du contexte.

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

vegetatifs

  • ipgri_01_vigueur_arbre : Moyen — 4 à 6 m de diamètre, 2,5 à 4 m de hauteur selon la taille (Baud)
  • ipgri_03_densite_couronne : Dense — végétation très dense (galgoni)

foliaires

  • ipgri_09_taille_feuille : Grande — feuillage très large (galgoni)
  • ipgri_10_forme_feuille : Majoritairement pentalobées (galgoni)

fruit saison

  • ipgri_29_fruit_taille : Petit à moyen — environ 35 à 45 g (Baud : ~35 g ; galgoni : ~45 g)
  • ipgri_36_fruit_couleur_peau_mure : Vert jaunâtre — souvent avec petites taches noires à pleine maturité en conditions humides (galgoni/Baud)
  • ipgri_42_fruit_pulpe_couleur : Rose (galgoni, pommiers.com)
  • ipgri_43_fruit_pulpe_texture : Juteuse (galgoni)
  • ipgri_47_fruit_poids_g : 40
  • ipgri_48_fruit_gout : Très sucré, saveur agréable — 'le nom fait référence à la taille et à la douceur mais ce n'est pas la plus sucrée des figues' (galgoni/Baud) ; excellente qualité gustative

phenologiques

  • ipgri_52_maturite_saison : Mi-saison à tardive — figues d'été à partir de la première quinzaine d'août ; maturité fin août à fin octobre (galgoni, pommiers.com)

Incertitudes documentées

  • origine_pays_region — L'origine de la variété n'est pas connue (galgoni/Baud). Présence dans la collection Rivals de Toulouse suggère une origine méridionale française, mais aucune donnée documentée.
  • ipgri_47_fruit_poids_g — Légère discordance entre sources : Baud cite ~35g, galgoni ~45g. Valeur médiane 40g adoptée [PROBABLE]. Variation peut refléter conditions de culture différentes (Caromb vs Barcelone en pot).
  • synonymie_sucre_vert — Pommiers.com indique que Sucrette est 'assez semblable à Sucre vert'. FUSION INTERDITE sans confirmation génétique ou monographique de niveau ≥3. À surveiller.
  • brebas — Unifère. Baud précise 'peut faire exceptionnellement certaines années quelques figues-fleurs' — production de brébas non régulière. brebas: false retenu.
  • rusticite_temp_min_c — Baud recommande la moitié sud de la France — suggère rusticité limitée, probablement USDA 8-9 (-10 à -5°C) [HYPOTHÈSE]. Non documenté.

Sources documentaires

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