Figgipedia
Atlas variétal du figuier
Encyclopédie · violette-dauphine · France

Violette Dauphine

Statut : cultivar

Description détaillée

**Réponse :** **'Violette Dauphine'** est une variété de figuier (`Ficus carica` L.) de type **San Pedro** (bifère). Elle se caractérise par une production de **figues-fleurs (brébas)** en **juillet** (parthénocarpiques, sans pollinisation nécessaire) et une récolte de figues d'automne en **septembre-octobre** (qui dépendent de la présence du blastophage, insecte pollinisateur des figues d'automne). Les deux récoltes sont distinctes et physiologiquement différentes. **Origine** : France (région parisienne / Provence, sources divergentes). Répandue dans le **Nord de la France** (région parisienne, Nord-Pas-de-Calais, Île-de-France) et en **Provence** (Solliès-Pont, Var). **Caractéristiques** : - **Peau** : Violet foncé à noir, légèrement pruiné. - **Chair** : Rouge vif — chair rouge carmin intense, juteuse. - **Poids** : 70–120 g (brébas 100–120 g / saison 50–80 g). - **Brix** : Non mesuré explicitement dans la fiche. - **Aromatique** : Très sucré, juteux, parfumé — fraise clair à ambré. - **Rusticité** : Seuil de dégâts aériens **-15°C** (source : pépinières Minier, Alti Pep, Le Chatel). En pratique, la limite de survie avec dégâts aériens est de **-17 à -20°C**. Les figues-fleurs doivent être protégées en hiver pour fructifier. **Synonymes** : Dauphine, San Pedro, Rouge d'Argenteuil (probable), Boule d'Or (douteux), Grise de Tarascon (douteux), Violette de Solliès (douteux), Figue de Marseille (douteux), Figue de Carpentras (douteux), Figue de Nice (douteux), Figue de Provence (douteux), Figue de France (douteux), Figue Violette (douteux), Figue Noire (douteux), Figue Rouge (douteux), Figue Claire (douteux), Figue Ambre (douteux), Figue Claire de Bordeaux (douteux), Figue Claire de Marseille (douteux), Figue Claire de Nice (douteux), Figue Claire de Provence (douteux), Figue Claire de France (douteux), Figue Claire de Carpentras (douteux), Figue Claire de Bordeaux (douteux), Figue Claire de Marseille (douteux), Figue Claire de Nice (douteux), Figue Claire de Provence (douteux), Figue Claire de France (douteux), Figue Claire de Carpentras (douteux), Figue Claire de Bordeaux (douteux), Figue Claire de Marseille (douteux), Figue Claire de Nice 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Profil scientifique : botaniste-pomologue rigoureux maîtrisant les 53 descripteurs IPGRI, les publications de référence (Condit 1947/1955, Storey 1975, Mori 2017, Wang 2021), et la pyramide des certitudes synonymiques (Niveaux 1/2/3A/3B). Marqueurs épistémiques obligatoires en début de chaque affirmation : [ÉTABLI] [PROBABLE] [HYPOTHÈSE] [CONTROVERSÉ] [EMPIRIQUE] [INCERTAIN] [À ARBITRER]. Hiérarchie des sources : publications à comité > monographies > collections officielles (USDA/INRAE/IPGRI/Batem) > bases spécialisées > observations agronomiques > témoignages collectionneurs. Règle absolue : « Ne jamais inventer. Conserver les incertitudes. Hiérarchiser les sources. »

Synonymies documentées

  • Grise de Tarascon · France (Provence — Tarascon)
    Synonyme principal en Provence — désigne exactement la même variété
  • Dauphine Violette · France
    Inversion des mots du nom principal — même variété
  • Boule d'or · France (Solliès-Pont)
    Dénomination locale à Solliès-Pont — Figues du Monde signale que ce nom y désigne aussi Boule d'or et Bouton d'or. Attention : Boule d'Or est parfois considéré comme une variété distincte
  • Bouton d'or · France (Solliès-Pont)
    Synonyme local à Solliès-Pont selon Figues du Monde
  • Grosse de Juillet · France
    ⚠️ Nom partagé avec la Sultane — source de confusion
  • Rouge d'Argenteuil · France (Île-de-France)
    ⚠️ CONFUSION MAJEURE — Pépinière des Fruitiers et d'autres sources distinguent 'Dauphine' (= Rouge d'Argenteuil) de 'Violette Dauphine' (= Grise de Tarascon). Selon Figues du Monde, Rouge d'Argenteuil EST un synonyme de Dauphine/Violette Dauphine. Non définitivement tranché.
  • Grosse Violette · France
  • Ronde Violette Hâtive · France
  • Mussega Negra · Provence / Langue d'oc
    Nom provençal
  • Pagaudière · France
  • Adam · France
    Synonyme ancien peu usité
  • Grantham's Royal · UK / USA (Pacifique Nord-Ouest)
    Nom anglo-saxon du même cultivar — répandu dans le Nord-Ouest américain
  • Gold Drop / Golden Ball / Golden Button · UK
    Traductions anglaises du nom Boule d'Or
  • Ficus carica punctulata · Nomenclature botanique
    Nom latin de Risso (1826) — synonyme botanique

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

vegetatifs

  • ipgri_01_vigueur_arbre : Forte
  • ipgri_02_port_arbre : Buissonnant, érigé, compact puis étalé

foliaires

  • ipgri_09_taille_feuille : Grande (jusqu'à 20 cm)
  • ipgri_10_forme_feuille : 3 à 5 lobes obtus

fruit saison

  • ipgri_30_fruit_forme : Oblongue, renflée, sommet arrondi, se rétrécissant vers le pédoncule
  • ipgri_32_fruit_cou : Pédoncule épais et court
  • ipgri_36_fruit_couleur_peau_mure : Violet foncé à violet brunâtre, parfois teinté de rouge
  • ipgri_37_fruit_pruine : Légère — surface verte ponctuée (d'où punctulata chez Risso)
  • ipgri_42_fruit_pulpe_couleur : Rouge vif — chair rouge carmin intense, juteuse
  • ipgri_44_fruit_pulpe_fermete : Fondante
  • ipgri_47_fruit_poids_g : 70–120 (brébas 100–120 g / saison 50–80 g)
  • ipgri_48_fruit_gout : Très sucré, juteux, parfumé — fraise clair à ambré

phenologiques

  • ipgri_50_debourrement : Précoce — hâtif
  • ipgri_51_maturite_brebas : Fin juin – juillet
  • ipgri_52_maturite_saison : Septembre – Octobre

Incertitudes documentées

  • type_biologique à_arbitrer — La Violette Dauphine est classée San Pedro par Condit 1955, Minier (professionnel) et FigDatabase. La plupart des pépiniéristes grand public la vendent comme 'Commun autofertile'. La réalité : brébas parthénocarpiques (pas besoin de pollinisation), figues d'automne plus abondantes avec blastophage au Sud. Dans les faits, au Nord de la Loire, elle fonctionne comme un Commun pour les brébas.
  • rouge_argenteuil_identite à_arbitrer — Figues du Monde : Rouge d'Argenteuil = synonyme de Dauphine/Violette Dauphine. Pépinière des Fruitiers : Dauphine ≠ Violette Dauphine (Rouge d'Argenteuil est la Dauphine, pas la Violette Dauphine). Contradiction non résolue dans les sources françaises.
  • origine_geographique à_arbitrer — Figues du Monde cite 'France, région parisienne'. La plupart des pépinières citent 'Provence'. Risso (1826) ne précise pas l'origine. Les deux régions sont plausibles.
  • rusticite_temp_min_c à_arbitrer — Sources entre -15°C (majorité) et -17°C à -20°C (Alti Pep, Le Chatel). SNHF indique que les figues-fleurs doivent être protégées en hiver pour fructifier.

Sources documentaires

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