[ÉTABLI] **Sari Lop (Calimyrna)** : cultivar Smyrne de référence mondiale, producteur principal des figues séchées turques (60% du marché mondial). Fruit jaune doré, chair ambre dorée, très sucré (Brix 17-22). Caprification obligatoire. Synonymes confirmés : Calimyrna (USA), Sarı Lop (Turquie).
Connue aussi sous le nom de : Sarı Lop (Turquie), Calimyrna (USA), Lop Injir (Turquie), Izmir Lop (Turquie).
Portrait
[ÉTABLI] **Sari Lop (Calimyrna)** — la reine des figues séchées turques. Origine : Égée (région d'Izmir / Smyrne), vallée de Büyük Menderes. Cultivar Smyrne strict : **caprification obligatoire** (pollinisation par *Blastophaga psenes* via caprifiguiers) pour la production de fruits de qualité. Fruit : grand à très grand (50-90 g), forme ovoïde à globuleuse légèrement aplatie. Peau : vert jaunâtre à jaune doré à maturité. Chair : ambre à ambre doré, texture fondante et légèrement croquante après séchage, saveur exceptionnellement riche (notes de noisette, miel, caramel). En Turquie, produit environ **60% de la production mondiale** de figues séchées. Connu sous le nom commercial *Calimyrna* en Californie depuis ~1900. Brix 17-22 : très sucré, idéal pour le séchage. Rusticité : -7°C, zones USDA 9 et 10.
Une lecture plus détaillée — descripteurs IPGRI complets, sources, controverses — est disponible en vue détaillée.