🗝️ XVIIᵉ-XVIIIᵉ siècles · 1690

Instruction pour les jardins fruitiers et potagers — chapitre figuier

Jean-Baptiste de La Quintinie

Éditeur : Compagnie des Libraires Associés, Paris (édition posthume publiée par sa veuve) Pages : 2 volumes ; ~800 p. au total ; chapitre figuier dans les sections fruitiers du jardin Langue : français

Pourquoi cette œuvre est importante

L’Instruction pour les jardins fruitiers et potagers de Jean-Baptiste de La Quintinie (1626-1688), publiée à titre posthume en 1690 par sa veuve, est l’œuvre de référence de la pomologie française classique.

L’auteur, Jean-Baptiste de La Quintinie, est le créateur et premier directeur du Potager du Roi à Versailles (construit 1678-1683 pour Louis XIV). Avocat de formation reconverti à l’horticulture après un voyage en Italie, il devient l’un des plus grands horticulteurs européens du XVIIᵉ siècle, formé à toutes les techniques méditerranéennes et adaptant les variétés du Sud aux climats du Nord.

Pour le figuier, son apport est triple :

Codification française : La Quintinie standardise en français les techniques de culture méditerranéenne du figuier, jusqu’alors transmises oralement.
Adaptation aux climats tempérés : il documente précisément les techniques de palissage en espalier, de protection hivernale, de conduite en pot rentré en serre l’hiver — toutes pratiques qui rendent le figuier cultivable dans les jardins royaux du Nord de la France.
Catalogue variétal français : il décrit plusieurs variétés cultivées au Potager du Roi, dont des cultivars qui ont depuis disparu ou pris d’autres noms (cf. fiche Catalogue Versailles La Quintinie).

L’œuvre est citée comme source d’autorité dans toute la littérature pomologique francophone des XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles (Duhamel du Monceau, Tournefort, Liger).

Couverture thématique (chapitre figuier)

Variétés cultivables en climat tempéré français (du Bassin parisien à la Provence).
Techniques de plantation : sols, expositions, distances.
Taille : taille de formation, taille d’entretien, raccourcissement, élagage.
Palissage en espalier : palissage des figuiers contre les murs sud des potagers fermés, pratique héritée des traditions méditerranéennes et théorisée par La Quintinie.
Protection hivernale : couverture, paillage, mise en orangerie pour figuiers en pot, autres techniques anti-gel.
Conduite annuelle : calendrier des soins, gestion brebas et main crop.

Place dans Figgipedia

La Quintinie est cité comme source d’autorité historique dans les fiches Région Provence — terroir français (mention du Catalogue Versailles), Calendrier annuel du figuier, Plantation et premiers soins, Histoire et origine du figuier.

Éditions recommandées

Édition originale 1690 : 2 volumes, Compagnie des Libraires Associés, Paris.
Rééditions XVIIIᵉ : multiples (1697, 1736, 1756…).
Édition critique moderne : Instruction pour les jardins fruitiers et potagers, Actes Sud (réédition 1999, sous direction de François Moureau) — copyright actif mais accessible en bibliothèque.

Lien direct

Gallica BnF (édition originale 1690 numérisée, intégralement consultable et téléchargeable) : gallica.bnf.fr — Instruction pour les jardins fruitiers (1690)