Marché de la figue séchée turque — leader mondial

Position dominante

[ÉTABLI] La Turquie représente ~75% des exports mondiaux de figues séchées. Région d’Aydın = épicentre. Variété Sari Lop (= Calimyrna) dominante.

Chaîne de valeur

[ÉTABLI] 1. Production paysanne : ~30 000 exploitations familiales à Aydın 2. Coopératives locales (TARIŞ figs) : collecte, tri, calibrage 3. Conditionnement industriel : Izmir et environs 4. Export : majoritairement Europe (Allemagne, France, UK), USA, Asie

Calendrier annuel

[ÉTABLI] - Floraison : printemps

Caprification industrielle : juin-juillet (récolte profichi caprifiguiers)
Récolte : août-octobre
Séchage solaire : 5-15 jours sur claies
Export : octobre-mars

Standards qualité

[ÉTABLI] - Calibrage : Lerida, Garland, Layer (différentes catégories selon usage)

Conditionnement : sachets, boîtes, vrac
Bio : segment en croissance forte

Prix et valeur économique

[ÉTABLI] - Prix export FOB : ~3-7 USD/kg selon qualité (référence indicative)

Chiffre d’affaires annuel turc : ~250-350 M USD
Importance pour économie rurale Aydın (~150 000 personnes vivent directement de la figue)

Concurrence

[ÉTABLI] - Iran : second producteur, qualité reconnue mais embargos contraignent

Afghanistan, Pakistan : émergents
Californie : marché US local exclusif, peu d’export