L'ostiole — anatomie clé du sycone
Fiabilité : haute
L’ostiole — anatomie clé du sycone (figue)
Définition
[ÉTABLI] L’ostiole est l’ouverture apicale du sycone (la figue), située à l’opposé du pédoncule. Composée de petites écailles (bractées) qui peuvent être serrées (ostiole fermé) ou plus ouvertes.
Fonctions biologiques
[ÉTABLI] 1. Voie d’entrée pour Blastophaga psenes dans la pollinisation des Smyrne et San Pedro 2. Voie de sortie pour les guêpes mâles puis femelles à l’émergence 3. Voie d’évacuation des gaz de fermentation à maturité
Importance pomologique
Closed eye (œil fermé)
[ÉTABLI] Caractère majeur de qualité pour la résistance aux maladies :
- Empêche l’eau de pluie d’entrer (anti-fente)
- Empêche l’entrée d’insectes (drosophiles, larves de mouches)
- Empêche colonisation fongique (anthracnose, mucor)
[ÉTABLI] Variétés à closed eye prisées : Celeste, Smith, Black Madeira, Yellow Long Neck, Hardy Chicago, Olympian.
Open eye (œil ouvert)
[ÉTABLI] - Plus problématique en climats humides
- Variétés sensibles : Magnolia, Black Genoa, Brown Turkey (American strain)
Maturation
[ÉTABLI] À maturité ultime, l’ostiole peut :
- S’ouvrir légèrement révélant une “honey drop” (goutte de miel) — signe de Brix max atteint
- Se fissurer si surchargée d’eau (split)
- Se colorer (rougeur en variétés foncées)
Importance pour la sélection variétale
[ÉTABLI] Les programmes de breeding modernes (LSU, Texas A&M) intègrent systématiquement le critère ostiole fermé pour climats humides USA.