Figue jaune française de type Commun, originaire de Gironde, à peau jaune citron et pulpe fraise-ambré ; branche jaune du cluster Angélique, probablement identique à la Madeleine des Deux Saisons.
Angélique de Bordeaux est une figue jaune girondine de type commun, à peau jaune citron et pulpe fraise-ambré — la branche jaune du cluster Angélique, à distinguer soigneusement de l'Angélique noire devenue Violette de Bordeaux.
Origine et histoire
Établi Cultivar rattaché à la Gironde, dont la description de référence est due à Condit. Le nom « Angélique » est attesté à Bordeaux dès 1692, puis dédoublé par Duhamel du Monceau (1768) en une figue jaune (l'Angélique ou l'Incarnadine, à intérieur rouge grenade — cette lignée) et une figue noire (l'Angélique Noire, devenue Violette de Bordeaux / Negronne).
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun, bifère. Fruit d'automne petit à moyen (32 g en moyenne), à peau jaune citron et pulpe fraise légère à ambre ; brebas petites, turbinées à sphériques, de qualité moyenne. Maturité en septembre.
Culture, rusticité et usages
Incertain Rusticité non mesurée précisément, mais le climat océanique girondin (−5 à −10 °C) suggère une tolérance cohérente. Calibre modeste : figue de bouche girondine, peu adaptée au séchage.
Niveau de preuve et identité
Établi Faute d'accession SSR à son nom, le niveau 1 repose sur la monographie. Probable Elle correspond probablement à la Madeleine des Deux Saisons, tête de la branche jaune du cluster Angélique ; Figgipedia la maintient distincte par prudence, faute de SSR sur la souche girondine. Controversé Piège du nom « Angélique » : un même nom pour deux cultivars de couleur opposée — à ne pas confondre avec la Violette de Bordeaux (l'Angélique noire).
Connue aussi sous le nom de : Coucourelle Blanche (France), Incarnadine (France), Angélique (France).