[PROBABLE] **Black Iranian (Fayumi)** : variété de figuier originaire du lac Fayoum en Égypte (ou Iran selon variantes), type Commun (parthénocarpique confirmé), rusticité -5°C, zones USDA 9, 10, 11. Fruit vert virant au bronze/brun-rouge/violet, pulpe rouge fraise gélatineuse, saveur « mild berry tone and mild sweetness » (OurFigs). Peu commune en France — à surveiller.
Connue aussi sous le nom de : Fayumi (Égypte (lac Fayoum)), Fayoumi (France (Quissac)), Hava (Israël / Égypte), Sultani (Égypte).
Portrait
[ÉTABLI] **'Black Iranian (Fayumi)'** — une variété de figuier rare et précieuse, originaire du lac Fayoum en Égypte (ou Iran selon variantes). Condit (1955) la classe comme variété à part, distincte des cultivars méditerranéens classiques. **Fruit** : peau verte virant au bronze/brun-rouge/violet à maturité, pulpe rouge fraise avec texture gélatineuse (d'où le surnom « cou de pigeon »), calibre grand (« large and meaty as can get »). Saveur : « mild berry tone and mild sweetness » (OurFigs) — goût très différent des figues classiques, indescriptible mais excellent. **Culture** : rusticité -5 °C, zones USDA 9, 10, 11. Grand arbre (4–6 m). Feuilles palmées sans lobes — caractère botanique distinctif de *Ficus palmata*. Exigences : sol drainant, plein sud, protection hivernale en climat froid. **Saisonnalité** : maturité en été, brébas présentes (petite récolte de brébas, principale récolte en été). Très précoce — « les figues fleurs sont parfois mûres début juin » (Quissac).
Une lecture plus détaillée — descripteurs IPGRI complets, sources, controverses — est disponible en vue détaillée.