Figue noire emblématique de Californie, introduite par les missionnaires franciscains en 1768, à peau pourpre-noir et pulpe rouge fraise — reine du séchage américain.
Black Mission — ou simplement Mission — est la figue noire emblématique de Californie et l'une des plus diffusées au monde, introduite par les missionnaires franciscains en 1768, à peau pourpre-noir et pulpe rouge fraise.
Origine et histoire
Établi D'origine espagnole (où elle correspond à la Franciscana), elle fut introduite en Alta California en 1768 par les missionnaires franciscains, à la mission de San Diego de Alcalá, puis diffusée le long de la route des vingt-et-une missions jusqu'à San Francisco ; elle devint aux XIXᵉ-XXᵉ siècles la base de l'industrie californienne de la figue séchée. Probable Eisen jugeait sa réputation de cultivar « californien distinct » trompeuse : la variété a été apportée d'Espagne ou du Portugal.
Le fruit et l'arbre
Type commun, bifère. Le fruit, pyriforme à oblong, à col épais et prononcé et côtes assez marquées, a une peau noir-pourpre légèrement pruineuse, à mouchetures blanches éparses, qui se fissure longitudinalement à pleine maturité (caractère identifiant), et une pulpe rose ambré à rouge fraise, dense et tendre, à la saveur riche jugée excellente. Brébas grosses (jusqu'à ~56 g, juin-juillet), récolte d'automne plus petite et abondante (août-septembre). L'arbre est vigoureux et peut devenir très grand.
Culture, rusticité et usages
Sensible au gel (zones USDA 7-10), elle se cultive surtout en climat doux ; l'ostiole et la fissuration la rendent sensible aux pluies de récolte. Exceptionnelle au séchage (usage industriel historique), excellente en frais et en confiture.
Niveau de preuve et identité
Établi Le profil SSR correspond à l'accession DFIC no 12 « Mission », confortée par Condit et Eisen. Controversé Le synonyme « Beers Black » est à écarter : par SSR, il désigne la Violette de Bordeaux, cultivar distinct.
Connue aussi sous le nom de : Mission (USA / International), Franciscana (Espagne / USA), California Black (USA), Franciscan (USA), Colar (Espagne (Andalousie)), Negra (Espagne (Málaga)), Reculver (Royaume-Uni), Black Mission (Espagne), Mission Fig (USA).