[ÉTABLI] **Brown Turkey Californien** : variété très répandue, fruit brun violacé, pulpe rose-rouge, précoce, vigueur élevée. Synonymes : San Piero, Texas Blue Giant, Black Jack, Masui Dauphine.
Connue aussi sous le nom de : San Piero (Italie), Texas Blue Giant (USA), Black Jack (USA), Masui Dauphine (Japon).
Portrait
[ÉTABLI] **Brown Turkey Californien** — l'un des cultivars les plus répandus au monde, originaire de la Méditerranée orientale (probablement Turquie ou Italie). Introduit en Angleterre au XVIIᵉ siècle, puis en Californie au XIXᵉ. Fruit brun violacé, peau légèrement brillante, pulpe rose à rouge-rose, texture gélatineuse, calibre 50-80 g. Précoce (fin juillet-août). Vigueur élevée, rusticité -15 °C, zones USDA 7-10. Déconseillé en climat humide (ostiole ouvert, éclate sous pluie). Synonymes : San Piero (Italie), Texas Blue Giant, Black Jack (USA), Masui Dauphine (Japon). **Note historique** : deux variétés distinctes portent le nom « Brown Turkey » — la Californienne (San Piero) et l'Anglaise (Olympian). Condit (1955) a clarifié cette confusion.
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