Établi Caillouet : figuier bifère français diffusé par Figues du Monde, donné pour originaire de Normandie. Petit fruit à peau bleue et pulpe rouge fondante, de très bonne qualité gustative ; bien adapté à la culture en pot et aux climats un peu humides. Incertain Rapproché par certains collectionneurs de la 'Pastilière'.
Caillouet est un figuier bifère français diffusé dans les collections par « Figues du Monde ».
## Origine Établi Le diffuseur donne la variété pour originaire de Normandie. Incertain Une partie de la communauté de collectionneurs la rapproche toutefois de la 'Pastilière' (et de la proche 'Constans' du Sud-Ouest), figues à peau bleue et pulpe rouge : ce rapprochement, issu de fils de discussion entre amateurs, contredit l'origine normande annoncée et n'est pas confirmé génétiquement. Tant qu'aucun profil SSR ne tranche, Caillouet et Pastilière sont maintenues comme fiches distinctes.
## Fruit et arbre Établi Variété bifère. Le fruit a une peau bleue et une pulpe rouge de texture fondante, de saveur jugée très bonne. Le feuillage est trilobé, à lobes légèrement incisés.
## Culture Établi La variété se prête bien à la culture en pot tout en restant productive, et tolère assez bien les climats un peu humides. Probable Une rusticité de l'ordre de -15 °C est rapportée par le diffuseur, sans confirmation indépendante.
## Preuve et identité Incertain Variété récente, connue surtout par sa source primaire et les pépinières spécialisées. De type commun probable, elle n'a pas fait l'objet de génotypage publié (pas de profil SSR) ; son identité — et l'éventuelle synonymie avec Pastilière — restent à confirmer.
Connue aussi sous le nom de : Ficus carica Caillouet (France).