Établi Grise Capitelle : figuier gris du sud de la France, repéré et nommé par les Pépinières Quissac à partir d'un arbre local (bord de vigne, Gard). Probable La source primaire indique qu'il « a tout d'une Grise de Saint-Jean », dont il ne serait distingué que par attachement au lieu. Bifère vigoureux : brebas nombreuses dès début juillet, seconde récolte de septembre à octobre très concentrée pouvant sécher sur l'arbre ; petits fruits gris-violet, pulpe juteuse, parfumée et sucrée.
Grise Capitelle est un figuier gris du sud de la France, diffusé par les Pépinières Quissac.
## Origine Établi La variété a été repérée dans le sud de la France (arbre local au bord d'une vigne, Gard) et nommée 'Grise Capitelle' / 'Capitelle' par les Pépinières Quissac, sa source primaire. Probable Quissac précise que la variété « a tout d'une Grise de Saint-Jean » et ne la conserve séparément que pour des raisons sentimentales (attachement à l'arbre d'origine). En l'absence de caractérisation comparée (morphologie fine ou SSR), 'Grise Capitelle' est très probablement un synonyme local de la 'Grise de Saint-Jean' ; les deux fiches sont maintenues distinctes en attendant.
## Fruit et arbre Établi Arbre vigoureux, à grandes feuilles, bifère. Les brebas, nombreuses et de bonne qualité, mûrissent dès le début juillet ; la seconde récolte (figues d'automne) s'étale de septembre à octobre, très concentrée en sucre et pouvant sécher sur l'arbre. Les fruits sont petits à moyens, à peau grise virant au violet, et la pulpe est juteuse, parfumée et sucrée.
## Culture Établi Variété méridionale, préférant un sol pas trop sec. Incertain La rusticité n'est pas documentée spécifiquement.
## Preuve et identité Incertain Source unique, de type commun, non génotypée (pas de profil SSR). Le niveau a été ramené de N1 à N2 : le crédit N1·MONO antérieur reposait sur un appariement automatique erroné, sans que 'Grise Capitelle' figure réellement dans ces monographies. L'identité (probable synonymie avec 'Grise de Saint-Jean') reste à confirmer.
Connue aussi sous le nom de : Capitelle (France), Grise de Saint-Jean (France), Grisette (France).