Grande figue verte de Dalmatie à chair rouge foncé, juteuse et sucrée, originaire de l'île de Hvar, réputée rustique et savoureuse.
Dalmatie (ou Dalmatie Blanche) est une grande figue verte de l'île de Hvar, sur la côte dalmate de l'Adriatique, à chair rouge foncé juteuse et sucrée — qualité gustative remarquable pour un fruit de ce calibre.
Origine et histoire
Établi Cultivar adriatique ancien, documenté dès 1901 par Eisen puis par Pierre Baud, qui la rattache aux synonymes San Pietro et Blanche Navello ; elle doit son nom à l'ancienne province romaine de Dalmatie. Établi La vraie Dalmatie croate de Hvar correspond au San Pietro dalmate.
Le fruit et l'arbre
Variété commune et bifère, surtout réputée pour le calibre exceptionnel de ses brebas (jusqu'à 200 g, dès la mi-juillet) et la qualité de sa récolte principale (gros fruits pyriformes de 120 à 150 g, fin août-septembre, peu après la Brunswick). La peau est verte à vert pâle, la chair rouge foncé, juteuse et sucrée. L'arbre, vigoureux et de croissance rapide mais au port compact, porte de grandes feuilles profondément lobées en palmes.
Culture, rusticité et usages
Incertain Sa rusticité est rapportée comme élevée, sans valeur chiffrée fiable. Réputée savoureuse, elle est aujourd'hui cultivée bien au-delà de son aire d'origine.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 0 : l'accession DFIC no 79 « San Pietro » correspond au San Pietro DALMATE (sous-cluster balkanique = Dalmatie de Hvar), distinct du San Piero toscan, et la monographie la documente. Controversé Le nom « Dalmatie » est entouré de confusions : « Dalmatian » est parfois appliqué à tort à la Brunswick, et Eisen distinguait déjà la « De Dalmatie » du « White Dalmatian » californien. À distinguer aussi de la Précoce de Dalmatie.
Connue aussi sous le nom de : Dalmatie (International), White Dalmatie (International (anglophone)), Blanche Navello (France), San Pietro (International), Stella (International), Dalmatie Blanche (France).