Établi Dominick : figue italienne sombre apportée aux États-Unis en 1933 par un jardinier nommé Dominick, à Northvale (New Jersey), qui en prit soin jusqu'à sa mort. Diffusée par Jim « Coop » Cooper (à qui Dominick avait donné un rejet). Petits à moyens fruits sombres à intérieur baie profonde de type confiture, au goût sucré de figue avec des notes de pêche et d'orange. Type commun (autofertile), à croissance rapide, précoce et rustique.
Dominick est une figue italienne patrimoniale du New Jersey, perpétuée par les collectionneurs.
## Origine Établi Variété d'origine italienne apportée aux États-Unis en 1933. Elle doit son nom à Dominick, un jardinier italien de Northvale (comté de Bergen, New Jersey), qui a entretenu son figuier de 1933 jusqu'à sa mort. Jim Cooper, ayant admiré l'arbre, en reçut un rejet le jour de leur rencontre (Dominick le cultivait alors depuis une soixantaine d'années) ; à la mort de Dominick, Cooper s'engagea à en diffuser largement des boutures pour perpétuer l'arbre.
## Fruit et arbre Établi Variété de type commun (autofertile, sans pollinisation), à croissance rapide et au feuillage rappelant le type Mt Etna. Le fruit est de calibre petit à moyen (40-65 g), à peau brun-violacé et pulpe rose, à intérieur baie profonde de type confiture ; la saveur, sucrée et figuée, présente des notes de pêche, d'orange et de myrtille. La première récolte arrive rapidement.
## Culture Établi Variété précoce, vigoureuse et rustique, réputée exempte de virus.
## Preuve et identité Établi Variété documentée. De type commun. Incertain Non génotypée (pas de profil SSR).