Le Figo Preto de Torres Novas est une figue commune portugaise à peau violet-noir craquelée de vert et pulpe rouge profond, emblématique du séchage traditionnel du Médio Tejo.
Figo Preto de Torres Novas est une figue commune portugaise à peau violet-noir craquelée de vert et pulpe rouge profond, emblématique du séchage traditionnel du Médio Tejo.
Origine et histoire
Établi Cultivar portugais de Torres Novas (Médio Tejo, district de Santarém), reconnu produit traditionnel par la DGADR sous deux dénominations. Son essor remonte au début du XIXe siècle, quand les figueraies du Médio Tejo remplacèrent les vignes détruites par le phylloxéra.
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun. Ostiole ouvert, pédoncule court et épais, peau violet-noir striée de craquelures vertes ; précoce (récolte dès la mi-août). Controversé Le calibre est diversement rapporté (~9-11 g selon la DGADR, 20-30 g selon des sources commerciales) et la couleur de pulpe oscille de l'ambre/pêche au rouge profond — écarts non tranchés.
Culture, rusticité et usages
Établi Surtout réputée pour le séchage (sucres 50-55 % du poids sec, sur claies de bois) ; entre aussi dans l'eau-de-vie « Aguardente de Figo Preto de Torres Novas ».
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 2 : reconnu produit traditionnel DGADR, sans analyse SSR ni monographie canonique.
Connue aussi sous le nom de : Figo Preto Torres (Portugal).