Établi San Giovanni : nom italien de figue bifère à fioroni précoces de gros calibre (mûrs vers la Saint-Jean, mi-juin), à peau vert uniforme ponctuée de lenticelles blanches et pulpe claire non granuleuse, douce. Incertain Nom en partie générique (figues-fleurs précoces) ; en Pouilles, synonyme de la Petrelli.
Établi Fico San Giovanni**** est une figue italienne bifère, recherchée pour ses fioroni précoces.
Origine
Établi Variété traditionnelle italienne. Incertain Le nom « San Giovanni » (Saint-Jean, 24 juin) renvoie à la précocité des figues-fleurs et est en partie
générique : il recouvre plusieurs clones locaux selon les régions. En Pouilles, « San Giovanni » désigne la Petrelli (avec San Vito, Colummaro/Culummara bianco) — cf. fiche petrelli.
Fruit et arbre
Établi Bifère, particulièrement appréciée pour ses fioroni (figues-fleurs) précoces et de gros calibre. Peau vert uniforme parsemée de lenticelles blanches ; pulpe claire, non granuleuse, de saveur douce mais non mielleuse. Arbre vigoureux et productif, à port ouvert.
Culture
Établi Fiorone mûr dans la deuxième décade de juin (vers la Saint-Jean), fico vero (récolte principale) troisième décade d'août et en septembre. Type Commun, parthénocarpique.
Preuve et identité
Incertain N2 — Condit 1955 + pépinières italiennes.
Identité polysémique : nom partiellement générique des figues-fleurs précoces, et synonyme régional de la Petrelli en Pouilles — sans cultivar de référence unique ni profil SSR pour trancher.
Sources : Condit 1955 ; pépinières italiennes (Vivai Spinelli, Piantedafrutta) ; registre régional Pouilles.