Σύκα Κύμης — « figues de Kymi » — désigne à la fois un terroir (la commune de Kymi, côte centre-est d'Eubée) et un produit historique de figue séchée que l'Union européenne distingue par une PDO depuis 1993. Le cultivar local cultivé exclusivement sur la zone porte le nom de Traganika, et ses fruits, récoltés à pleine maturité, sont coupés en deux puis assemblés à la main en « askada » (figure-en-huit) avant séchage sous le soleil égéen. Le sol calcaire, la brise marine et le microclimat de Kymi confèrent à la figue une peau exceptionnellement fine qui la rend plus tendre que ses cousines séchées grecques, et une sucrosité naturelle aromatique. Type Commun unifère, l'arbre est peu sujet aux parasites et se prête naturellement à l'agriculture bio.
'Sykia Kymi' (Σύκα Κύμης) — fiche Figgipedia validée (Niveau 3A).
Identité : Sykia Kymi (slug sykia-kymi) — variété grecque de type Commun (unifère), originaire de Kymi, île d'Eubée (Evvoia), Grèce. Cultivar principal de la PDO Σύκα Κύμης.
Caractéristiques : Peau verte à jaune-vert, pulpe ambre à rose, calibre moyen (35-45 g), brix élevé (sucrosité), ostiole ouvert. Rusticité non documentée formellement — zone PDO à climat méditerranéen littoral (Eubée).
Usage : Séchage solaire traditionnel (saison d'août-septembre). Figue séchée la plus exportée de Grèce (présente dans les paniers de figues séchées grecques en Europe). Pas de production de frais significative.
Statut : À ARBITRER — la PDO Σύκα Κύμης désigne-t-elle un cultivar unique ou une appellation pouvant couvrir plusieurs cultivars locaux de Kymi ? À clarifier via le cahier des charges complet du PDO (JOUE détaillé).
Sources : Journal Officiel de l'Union Européenne, ELGO-DIMITRA (Organisation Grecque pour l'Agriculture), Association des Producteurs de Figues de Kymi (Σύλλογος Παραγωγών Σύκων Κύμης).
Note : Fiche Figgipedia-Claude validée (audit humain requis pour statut final).
Connue aussi sous le nom de : Σύκα Κύμης (Grèce), Figs of Kymi (International), Figues de Kymi (International), Traganika (Grèce (Eubée)), Xera Syka Kymis (Grèce).