[ÉTABLI] **'Sykia Kymis'** (Ficus carica L.) — cultivar grec de référence, originaire de Kymi (Eubée), producteur historique de figues séchées. Reconnu par la PDO européenne depuis 1993. Peau verte à jaune-vert, pulpe ambre à rose, profil gustatif sucré et aromatique.
Connue aussi sous le nom de : Σύκα Κύμης (Grèce), Figs of Kymi (International), Figues de Kymi (International).
Portrait
[ÉTABLI] **'Sykia Kymis'** (Ficus carica L. cv. 'Sykia Kymis') — variété grecque de référence pour le séchage traditionnel. Origine : **Kymi, Eubée (île d'Eubée, Grèce)**, zone de production historique des figues séchées grecques. Nom officiel européen : **Figs of Kymi** (Union européenne) / **Figues de Kymi** (France) / **Σύκα Κύμης** (Grèce). **Caractéristiques principales** : peau verte à jaune-vert, pulpe ambre à rose, calibre moyen à gros, chair ferme, brix élevé (sucrosité). [PROBABLE] Rusticité non documentée — zone de culture méditerranéenne, pas de gel documenté. Maturité : **août-septembre** (période de récolte commerciale). **Usage** : séchage solaire traditionnel (le mode de production qui a fait la réputation de la figue grecque). Exports vers l'Europe et le Moyen-Orient. [ÉTABLI] Une des premières AOP agricoles grecques (1993). Garantie de l'origine géographique et du mode de production. **Note critique** : [À ARBITRER] La PDO Σύκα Κύμης désigne-t-elle un cultivar unique ou une appellation pouvant couvrir plusieurs cultivars locaux de Kymi ? À clarifier via le cahier des charges complet du PDO (JOUE détaillé).
Une lecture plus détaillée — descripteurs IPGRI complets, sources, controverses — est disponible en vue détaillée.