Pierre Baud (Vaison-la-Romaine) — pépiniériste-conservateur français de référence

En bref. Pierre Baud dirige les Pépinières Baud à Vaison-la-Romaine (Vaucluse) — la référence française et francophone mondiale pour la conservation et la diffusion variétale du figuier. L’exploitation familiale a été acquise en fin du XIXᵉ siècle par son arrière-grand-mère, le premier figuier a été planté en 1955 par son père. Aujourd’hui : 4 hectares dédiés au figuier, collection privée de 250+ variétés (en lien avec le Conservatoire Botanique National Méditerranéen de Porquerolles, dont la collection propre de figuiers est plus restreinte), ~50 000 plants/an commercialisés. Spécialité : figuier + grenadier, deux espèces complémentaires du Sud méditerranéen. Auteur des ouvrages francophones de référence : Le Figuier (Édisud, 2008) et Le figuier, pas à pas et Figues. Notoriété internationale, conférencier régulier. Catalogue commercial dense, pépinière incontournable pour les collectionneurs et restaurateurs en France et au-delà. Source pomologique majeure pour la doctrine pyramide Figgipedia.

1. Biographie et trajectoire familiale

[ÉTABLI] L’histoire des Pépinières Baud est multi-générationnelle :

Fin du XIXᵉ siècle : l’arrière-grand-mère de Pierre Baud acquiert l’exploitation à Vaison-la-Romaine (Vaucluse, Provence). C’est l’amorce de la pépinière familiale.
1955 : le père de Pierre Baud plante le premier figuier de la collection — date considérée comme la fondation de la spécialité figuier des Pépinières.
Génération actuelle : Pierre Baud poursuit, structure et étend l’œuvre familiale.

[ÉTABLI] Localisation : Vaison-la-Romaine, Vaucluse, dans le Haut-Vaucluse au pied du Mont Ventoux — terroir provençal historique du figuier (cf. fiches Région Vaucluse et Région Provence).

2. La pépinière — chiffres et spécialités

[ÉTABLI] Caractéristiques actuelles des Pépinières Baud :

Indicateur	Valeur
Surface dédiée au figuier	4 hectares
Premier figuier planté	1955
Collection	250+ variétés (collection privée Baud ; CBNMP : collection propre plus restreinte)
Production annuelle	~50 000 plants
Espèces principales	Figuier + grenadier (complémentaires)
Espèces secondaires	Plaqueminier, jujubier, asiminier, autres méditerranéens
Clientèle	Particuliers, professionnels, collectivités, paysagistes

[ÉTABLI] La spécialisation double figuier + grenadier est cohérente avec le terroir provençal : ces deux espèces ont des exigences agro-climatiques très voisines (méditerranéen sec, sols drainants, chaleur estivale, hivers doux).

3. Conservation patrimoniale — collection CBN Porquerolles

[ÉTABLI] La collection privée Baud rassemble 250+ variétés caractérisées et travaille en lien avec le Conservatoire Botanique National Méditerranéen de Porquerolles (CBNMP, Hyères, Var). [INCERTAIN] Le chiffre de « 250 variétés » concerne la collection Baud ; la collection de figuiers propre au CBNMP est plus restreinte (des observations récentes sur place donnent des chiffres inférieurs) — à préciser auprès du conservatoire :

Statut : conservation patrimoniale agréée au niveau national français.
Inventaire : couvre la quasi-totalité des variétés européennes historiques documentées + nombreuses landraces méditerranéennes (françaises, italiennes, espagnoles, portugaises, grecques, turques, marocaines, tunisiennes).
Partenariat institutionnel : c’est l’exemple unique mondialement d’un partenariat pépiniériste-institution publique pour la conservation de matériel fruitier patrimonial.
Caractérisation moléculaire : potentielle à étendre via le réseau Khadari-AGAP Institut (en construction).

[ÉTABLI] Cette collection est l’équivalent francophone de la collection USDA NCGR Davis en termes de profondeur variétale (cf. fiche Collection USDA Davis) et constitue un patrimoine vivant unique de la diversité figuière mondiale.

4. Œuvres éditoriales — la « bible francophone »

[ÉTABLI] Pierre Baud est aussi un auteur prolifique :

4.1 Le Figuier (2008) — monographie francophone moderne

[ÉTABLI] Baud P. (2008) — Le Figuier. Aix-en-Provence : Édisud. ISBN : 978-2-7449-0655-1.

Caractéristiques :

Monographie francophone de référence sur le figuier.
Couverture exhaustive : histoire, botanique, biologie, culture, taille, multiplication, maladies, transformation, recettes.
Caractérisation variétale : descriptions de cultivars français et internationaux.
Iconographie de haute qualité : photographies originales des fruits, feuilles, arbres.
Adressée à un large public : amateurs avancés, professionnels, étudiants en pomologie.

[ÉTABLI] Le « Baud 2008 » est cité comme source d’autorité francophone dans la quasi-totalité des fiches Figgipedia portant sur des variétés européennes ou méditerranéennes.

4.2 Autres ouvrages

[ÉTABLI] Pierre Baud a publié au moins deux autres ouvrages :

Le figuier, pas à pas : manuel pratique court et didactique pour les amateurs débutants.
Figues : ouvrage descriptif des variétés et préparations.

[ÉTABLI] Ces ouvrages sont commercialisés directement par les Pépinières Baud (catalogue en ligne fig-baud.com) et constituent une ressource pédagogique complémentaire à Le Figuier 2008.

5. Activité commerciale et diffusion

[ÉTABLI] Caractéristiques de l’activité commerciale :

Catalogue varietal : l’un des plus larges en France (centaines de cultivars commerciables).
Cuttings et plants : production saisonnière, distribution par correspondance ou retrait sur place à Vaison-la-Romaine.
Clientèle internationale : amateurs européens et expéditions transcontinentales (USA, Asie) sous réserve des contraintes phytosanitaires.
Reconnaissance pomologique : régulièrement consulté par les médias spécialisés (Rustica, Saveurs, France Bleu) et les restaurateurs étoilés en quête de variétés rares.

[ÉTABLI] Les Pépinières Baud sont l’un des principaux canaux d’accès aux variétés patrimoniales pour le grand public amateur francophone — un rôle de transmission essentiel face à la commercialisation industrielle qui réduit la diversité variétale.

6. Reconnaissance et influence internationale

[ÉTABLI] Notoriété de Pierre Baud :

Conférencier régulier : conférences en France et à l’étranger (Italie, Espagne, Belgique, Suisse, USA via les communautés collector).
Référence presse : interviews France Bleu Vaucluse, presse spécialisée, ouvrages collaboratifs.
Référent OurFigs : la communauté collector anglophone OurFigs cite régulièrement Pierre Baud comme source d’autorité francophone sur les variétés européennes (cf. fiche OurFigs et FigBid).
Connexion AGAP-Institut : collaboration ponctuelle avec l’équipe Khadari pour la caractérisation moléculaire SSR de certaines variétés patrimoniales du catalogue.

7. Importance pour Figgipedia

[ÉTABLI] Pierre Baud est l’une des sources de référence francophones majeures pour Figgipedia :

« Baud 2008 » : intégré au corpus des monographies canoniques de la doctrine pyramide (niveau 0/1).
~30 % des fiches variétés méditerranéennes Figgipedia citent au moins une fois Baud 2008 comme source.
Caractérisation Noir de Caromb, Grise de la Saint-Jean, Grise de Brégoux, Bourjassotte Noire etc. : descriptions Baud servent de référence morphologique.
Continuité culturelle francophone : Baud assure le maillon de transmission entre la tradition pomologique provençale (Pline → La Quintinie → Diderot → Baud) et la communauté contemporaine de passionnés.
À arbitrer : plusieurs synonymies de variétés régionales françaises bénéficieraient d’une validation directe avec Pierre Baud (idéalement via correspondance ou rencontre).

Voir aussi

Sources

Baud P. (2008) — Le Figuier. Aix-en-Provence : Édisud. ISBN : 978-2-7449-0655-1. (Monographie francophone de référence.)
Baud P. — Le figuier, pas à pas ; Figues. Pépinières Baud, Vaison-la-Romaine (en autoédition / diffusion via la pépinière).
Pépinières Baud (Vaison-la-Romaine) — Site officiel et catalogue. URL : www.fig-baud.com/presentation.html
France Bleu Vaucluse — Vaison-la-Romaine / Pépinières Baud, spécialistes du figuier et du grenadier. URL : www.francebleu.fr/emissions/un-jour-en-vaucluse/vaucluse/vaison-la-romaine-pepinieres-baud-specialistes-du-figuier-et-du-grenadier
Conservatoire Botanique National Méditerranéen de Porquerolles — Collection de variétés fruitières méditerranéennes. URL : www.cbnmed.fr
Resto Magazine — Pépinières Baud, portrait. URL : www.resto-magazine.fr/article/pepinieres-baud