Établi Bakio (Latza) : variété basque (Bakio, Biscaye) précoce, à petits fruits à peau jaune clair et pulpe ambre-orangé, saveur douce et sucrée. Recommandée pour climats frais et secs (récolte avant les gelées).
Bakio Latza est une variété de figuier du Pays basque espagnol.
## Origine Établi Variété originaire du Pays basque espagnol ; son nom vient de la commune de Bakio, en Biscaye (parfois rattachée à Bermeo dans d'anciennes bases). Incertain Le qualificatif Latza (basque) distingue une forme locale ; l'identité clonale précise n'est pas établie.
## Fruit et arbre Établi Arbre robuste et vigoureux. Variété précoce à petits fruits de forme ronde (à long pédoncule), à peau claire jaune et pulpe ambre-orangé, de saveur douce, sucrée et fruitée, avec peu de craquant de graines. Incertain Sa forme ronde peut retenir l'eau en climat pluvieux et favoriser l'éclatement.
## Culture Établi Sa précocité la rend adaptée aux climats frais et secs, où elle permet une récolte avant les premières gelées. Brebas vers la fin juin, récolte principale en août.
## Preuve et identité Établi Documentée par plusieurs sources. De type commun. Incertain Non génotypée (pas de profil SSR).
Connue aussi sous le nom de : Bakio (Pays Basque / Espagne), Latza (Pays Basque / Espagne), Bakio Latza (France / Allemagne / collections).