Établi Cuello de Dama Blanco : grande figue blanche commerciale d'Estrémadure et de Castille (vallées du Tiétar, de la Jerte, La Vera ; Sierra de Gredos). Malgré son nom, le fruit est rond, sans long col : le typage moléculaire l'identifie comme 'Kadota' (Dottato) — c'est un homonyme-piège du complexe Col de Dame, et non un membre. Bifère ; chair ambre légèrement rosée, fine, très sucrée (brix élevé) ; excellente fraîche comme séchée, très bien notée par les consommateurs (études CICYTEX).
Cuello de Dama Blanco est une grande figue blanche commerciale d'Estrémadure, dont le nom est trompeur.
## Origine Établi Cultivar largement cultivé en Estrémadure et dans les zones voisines de Castille : vallées du Tiétar et de la Jerte, comarque de La Vera, Sierra de Gredos (province d'Ávila). Il a été caractérisé par le CICYTEX (Centre de recherche scientifique et technologique d'Estrémadure). Établi Le typage moléculaire l'identifie comme la variété 'Kadota' (Dottato) : « Cuello de Dama Blanco » est donc un homonyme-piège du complexe Col de Dame (le nom évoque un long col, mais le fruit en est dépourvu), et non un véritable Coll de Dama.
## Fruit et arbre Établi Variété de type commun, bifère, à faible production de brebas et forte production de figues d'automne. Le fruit est rond (sans long col), à peau vert clair à blanche. La chair est fine, ambre à léger ton rosé, de faible fermeté, et très sucrée (ºBrix de l'ordre de 18,7 pour les brebas à 21-26 pour les figues de saison selon les études).
## Culture Établi Variété valorisée en frais comme en séché. Les études du CICYTEX la classent parmi les figues les mieux notées par les consommateurs pour sa grande qualité organoleptique.
## Preuve et identité Établi Variété bien documentée. De type commun, bifère. Incertain La désignation « Cuello de Dama Blanco » est trompeuse ; sous ce nom, le clone correspond à Kadota.
Connue aussi sous le nom de : Cuello Dama Blanco (Espagne).