Variante à peau claire de la famille provençale des Bourjassottes, cette figue d'automne à peau vert-jaune et pulpe rouge est réputée excellente en frais.
Bourjassotte Blanche est la variante à peau claire de la famille provençale des Bourjassottes : figue d'automne à peau vert-jaune et pulpe rouge, réputée excellente en frais.
Origine et histoire
Établi Variante claire de la famille des Bourjassottes, dont le nom remonte au village de Burjasot, près de Valence (Espagne). En France, cultivée en Provence, notamment à Solliès-Pont (Var), où elle voisine la variante noire (la Bleue de Solliès, dont l'AOP ne concerne qu'elle). Synonymes : Blanche de Solliès, Bernissou Blanc, Barnissotte Blanche. Controversé À ne pas confondre avec le Brogiotto Bianco, figue blanche toscane distincte (à pulpe claire), souvent assimilée par homonymie mais non équivalente.
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun, autofertile. D'après Simonet, Chopinet et Baccialone : fruit moyen (~60 g, 5-6 cm), turbiné et aplati à corps globuleux, à col court et trapu ; peau vert-jaune uniforme, légèrement pruineuse ; pulpe rouge. Récolte d'automne en septembre.
Culture, rusticité et usages
Réputée excellente en frais.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 0 : accession DFIC no 212 et documentation monographique — Eisen, Condit.
Connue aussi sous le nom de : Burjassotte Blanco (Espagne), Bernissou blanc (France), Barnissotte blanche (France), F. grandis (France), Blanche de Solliès (France probable / Méditerranée occidentale), Blanche de Soliès (France), Bourjassotte blanche (France), Bourjasotte Blanche (France), Bourjassot blanc (France / Espagne), Barnisotte White (anglais / collections), Bourdissot (Méditerranée occidentale), Blanca (Espagne / collections).