Variante grise de la famille catalane et roussillonnaise des Col de Dame, à long col pyriforme, peau gris-pourpre et chair rubis très sucrée, mûrissant très tardivement.
Col de Dame Grise est la déclinaison grise de la famille catalane et roussillonnaise des Col de Dame, à long col pyriforme, peau gris-pourpre et chair rubis très sucrée, mûrissant très tardivement.
Origine et histoire
Établi Variante grise de la famille Col de Dame (Coll de Dama), originaire du Roussillon (Pyrénées-Orientales), de Catalogne et des Baléares, largement conservée — notamment au verger de Son Mut Nou (Majorque, Montserrat Pons i Boscana). La souche diffusée aujourd'hui provient de la Pépinière Baud. Le nom renvoie au long col pyriforme du fruit.
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun, unifère. Fruit moyen à grand, pyriforme à col marqué, à peau épaisse vert-pourpre prenant une teinte grise, virant au gris-pourpre clair avec de petites gerçures à pleine maturité ; pulpe rouge rubis, dense et confiturée, sans craquement de graines, au goût très riche et sucré (groupe aromatique Bordeaux).
Culture, rusticité et usages
Maturité très tardive — l'une des plus tardives connues —, réclamant un été chaud et long.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 2 : variante du complexe Col de Dame conservée en collection, sans analyse SSR propre la distinguant génétiquement des autres variantes.
Connue aussi sous le nom de : Col de Dame Gris (France), Coll de Dama Gris (Espagne (Catalogne / Baléares)), Col de Dame Grise (Baud) (France).