Khurtmani est une figue patrimoniale de Judée, comptée parmi les meilleures figues de table de Palestine, aussi connue sous les noms Mwazi, Esely et, aux États-Unis, « Red Israel ».
Documentation et niveau de preuve. Établi Khurtmani (syn. Mwazi, Esely) est documentée comme une figue de table de premier plan du sud de la Palestine par Grasovsky et Weitz puis par Givan, inscrite à l'Ark of Taste de Slow Food sous « Mwazee » et répertoriée par FigDatabase. Faute d'accession SSR sous ce nom, la fiche relève du niveau 2 (existence attestée par des sources concordantes).
Identité débattue. Controversé Condit a identifié le spécimen P.I. 80 297 « Khurtmani » comme identique à Brunswick, et FigDatabase la classe en synonyme de Brunswick ; mais cette équivalence est morphologique, n'a jamais été confirmée par analyse SSR et est contestée par les cultivateurs, qui jugent le Khurtmani plus plat et tirant vers le bordeaux-noir, là où le Brunswick vire à l'orangé doré. Les deux sont donc maintenus distincts ici.
« Deux Khurtmani ». Incertain Sous les noms « Khurtmani », « Red Israel » et « Red Palestine » circulent au moins deux figues différentes — l'une rattachée à Brunswick, l'autre à chair rouge profond —, si bien que le matériel diffusé n'est pas univoque.
Données manquantes. Incertain En l'absence d'identité fixée, le calibre, les couleurs de peau et de pulpe et le profil gustatif ne sont pas attribuables de façon fiable, et le type biologique (commun, San Pedro ou Smyrne) reste indéterminé.
Connue aussi sous le nom de : Mwazi (Israël / Palestine), Mwazee (Israël / Palestine), Esely (Israël / Palestine), Red Israel (États-Unis), Khortmani.