La Bursa Siyahı, issue du cultivar Dürdane, est une grosse figue turque de type Smyrne à peau pourpre foncé et chair rouge, prisée comme figue de bouche d'exportation.
Bursa Siyahı, issue du cultivar Dürdane, est une grosse figue turque de type Smyrne à peau pourpre foncé et chair rouge, prisée comme figue de bouche d'exportation.
Origine et histoire
Établi Variété de la région de Bursa, sur la mer de Marmara (nord-ouest de la Turquie), issue du cultivar Dürdane. L'appellation « Bursa Siyah İnciri » bénéficie d'une indication géographique — le 26e produit turc à IG reconnu par l'Union européenne.
Le fruit et l'arbre
Établi Type Smyrne : auto-incompatible, elle ne noue qu'après caprification (ilekleme) par la guêpe Blastophaga psenes. Fruit gros (~90 g), légèrement oblat (55-65 mm), à peau fine (1,2-1,8 mm) pourpre foncé et facilement pelable, à ostiole large et chair rouge ferme, à la fois sucrée et délicatement acidulée (17-18,5 % de sucre).
Culture, rusticité et usages
Récoltée au début de l'automne ; figue de bouche d'exportation.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 1 (SSR sans monographie) : accession turque code TUR 237 (Marmara-Bursa), caractérisée par SSR et par séquençage de génome entier ; absente de Condit et d'Eisen.
Connue aussi sous le nom de : Dürdane (Turquie), Black Bursa (USA / international), Noire de Bursa (France).