Connue aux États-Unis sous le nom d'Italian Honey Fig, la Lattarula est une figue italienne à peau verte parfois teintée de jaune et à chair ambre clair, d'une saveur de miel pur, intensément sucrée. Bifère, rustique et productive, elle donne une brebas puis une généreuse récolte principale, et reste l'une des figues blondes les plus appréciées en climat frais.
Lattarula — connue aux États-Unis sous le nom d'Italian Honey Fig — est une figue italienne à peau verte parfois teintée de jaune et à chair ambre clair, d'une saveur de miel pur intensément sucrée. Bifère, rustique et productive, c'est l'une des figues blondes les plus appréciées en climat frais.
Origine et histoire
Établi Variété d'origine italienne (Italie méridionale à centrale), largement commercialisée dans le monde anglophone sous le nom d'Italian Honey Fig. Le nom dérive de l'italien latte, en référence au latex abondant.
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun, bifère. Arbre vigoureux, aux feuilles grandes et profondément lobées, pouvant atteindre plusieurs mètres en pleine terre mais s'accommodant de la culture en pot. Le fruit, de calibre moyen à grand (jusqu'à ~5 cm) et de forme turbinée (en toupie), a une peau verte parfois teintée de jaune et une chair ambre clair à blanchâtre, d'une saveur de miel pur, intensément sucrée, aux notes de cassonade et de melon. Œil moyen, bonne tenue à l'éclatement et au souring.
Culture, rusticité et usages
Établi Productive : brebas correcte puis récolte principale abondante, de fin juillet à mi-septembre ; particulièrement rustique (environ −15 °C), elle mûrit sa récolte principale jusqu'en zone USDA 6 — une référence des figues blondes pour climats frais.
Niveau de preuve et identité
Établi Le niveau 1 repose sur l'accession SSR DFIC no 225 et la monographie. Incertain Les bases de données agrègent sous Lattarula une longue liste de noms ; or plusieurs désignent ici des cultivars traités comme DISTINCTS — notamment White Marseilles (Marseillaise), Blanche d'Argenteuil, Blanquette et Madeleine. Ces rapprochements, non confirmés génétiquement, sont retenus comme cultivars distincts en attente de SSR direct.
Connue aussi sous le nom de : Italian Honey Fig (USA), Italian Honey (USA / international), Lattarula (USA) (USA), Lattaruola (Italie), Latarulla (International), Catarulla (International).