Figue noire de Caneva (Frioul), à peau très fine comestible virant au noir-pourpre et pulpe rouge cardinal miellée. Variété locale relancée par un consortium en 2006 et protégée comme Presidio Slow Food.
Moro di Caneva (Figo Moro da Caneva) est une figue noire du piémont frioulan, à peau très fine comestible et pulpe rouge intense miellée, emblème de Caneva (province de Pordenone) et Presidio Slow Food.
Origine et histoire
Établi Figuier noir implanté dans la région de Caneva avant le XIVe siècle (origine méditerranéenne/syrienne selon la tradition locale), sur les collines calcaires entre Piave et Livenza. Longtemps fruit domestique, il a été sauvé de l'abandon et relancé par le Consorzio del FigoMoro da Caneva fondé en 2006 (une cinquantaine de producteurs) ; il figure à l'Arca del Gusto de Slow Food. « Figomoro » est une marque déposée.
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun, bifère : fioroni (brebas) récoltés fin juin, récolte principale d'août à début septembre, échelonnée sur une trentaine de jours. Fruit petit à moyen (30-35 g), allongé, à peau très fine passant du verdâtre au violet très foncé/noir, légèrement pruinée, et se fissurant naturellement à maturité parfaite — signe distinctif. La pulpe est rouge cardinal, tendre, juteuse et fondante, intensément sucrée (baies rouges, miel, fruits des bois) ; la peau, comestible, se mange avec le fruit. Latex abondant et urticant, feuilles à pubescence irritante.
Culture et usages
Établi Adaptée au terrain natif calcaire, bonne tenue à la pluie en récolte. Peau fragile → variété de niche, peu adaptée au transport long : consommation fraîche locale (Triveneto), transformation en confiture et sauce (via surgélation). Conservation très courte au frais.
Niveau de preuve et identité
Établi Identité locale solidement attestée par sources concordantes → niveau 2. Incertain Pas de profil SSR ni de monographie canonique. Plusieurs « synonymes » sont des noms génériques de figue noire (Fico Greco, Figo Secco, Szivarski), faux-amis à ne pas créditer ; les vrais noms locaux sont Figomoro, Moro de Caneva, Fico Longhet / De La Jotz et Nerino.
Connue aussi sous le nom de : Figo Moro da Caneva (Italie (Friuli-Venezia Giulia)), Figomoro (Italie), Fico Longhet (Italie (Friuli — dialecte local)), Nerino (Italie (Caneva) / France), Moro de Caneva (Italie (dialectal)), Fico Greco (Italie (commercial)), Figo Secco (Italie), Szivarski (Slovénie / Balkans).