Figue provençale longue et noire, emblème du village de Caromb au pied du Mont Ventoux, à la chair rose-rouge dense réputée pour la confiture et la cuisson.
Noir de Caromb — ou « figue longue noire » — est le cultivar emblématique du village de Caromb, au pied du Mont Ventoux, référence provençale de la figue noire à la chair rose-rouge dense, réputée pour la confiture et la cuisson.
Origine et histoire
Incertain Une origine italienne est avancée par un pépiniériste local (sous le nom Douqueira), mais ce nom est introuvable dans les catalogues italiens et les dates rapportées se contredisent. Établi Le terroir calcaire chaud et sec de Caromb est son terroir d'adoption : la culture s'y est développée après la crise du phylloxéra et la dénomination « Noire Longue de Caromb » date des années 1930. La Confrérie de la Figue Longue Noire et un verger conservatoire l'ont remise à l'honneur ; elle figure parmi les treize desserts de Noël provençaux.
Le fruit et l'arbre
Bifère, il porte des brébas dès début juillet (60-70 g, allongées) puis une récolte principale abondante de fin août à octobre (30-50 g). Le fruit, allongé et légèrement en S à long cou, présente une peau bleu nuit nuancée d'une pruine bleu clair et une pulpe rose-rouge à rouge grenat, dense et ferme, très sucrée, minérale et légèrement acidulée. Son réceptacle charnu et épluchable tient remarquablement à la cuisson.
Culture, rusticité et usages
Rustique jusqu'à environ −15 °C (zones USDA 7 à 10), résistant à la sécheresse, il exige une exposition plein sud et un sol calcaire bien drainé — à l'ombre, les fruits restent acidulés. Sa tenue à la cuisson en fait une référence locale pour la confiture et les préparations cuites.
Niveau de preuve et identité
Établi Le Noir de Caromb atteint le niveau 0 : l'accession DFIC no 211 « Noire de Caromb » confirme son identité génétique, et la monographie la documente.
Connue aussi sous le nom de : Noire longue de Caromb (France (Vaucluse)), Figue de Caromb (France (Vaucluse)), Caromb (France), Douqueira Negra (Italie), Perroquine (France (Provence)), Argusela (International).