Figue verte autochtone de Carmignano (Toscane), le Verdino à peau verte et pulpe rougeâtre, très sucré, entre dans la fabrication des figues sèches « picce ».
Verdino est une figue verte autochtone de Carmignano (Toscane), à peau verte et pulpe rougeâtre très sucrée, qui entre dans la fabrication des figues sèches « picce ».
Origine et histoire
Établi Cultivar autochtone de Carmignano (province de Prato, Toscane), appartenant au panel patrimonial du Fico Secco di Carmignano (aux côtés du San Piero, Brogiotto Nero, Corbo, Perticone, Pecciolo).
Le fruit et l'arbre
Établi Type commun. Figue à peau verte classique et pulpe rougeâtre, de saveur très sucrée.
Culture, rusticité et usages
Établi Utilisée fraîche, en confiture et surtout séchée : le Verdino séché est l'ingrédient des « picce » de Carmignano (figue fendue garnie d'un cerneau de noix, puis refermée). Rustique jusqu'à environ −10 °C.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 1 (SSR) : profil SSR distinct au sein d'une collection toscane de quinze cultivars.
Connue aussi sous le nom de : Verdino (Italie, Pouilles) (Italie).