**Wahchi** (Ficus carica L. cv. 'Wahchi') : variété rare exclusivement cultivée à **Djebba** (gouvernorat de Béja, nord-ouest Tunisie, ~700 m d'altitude). Inscrite au **Slow Food Ark of Taste**. Unifère, récolte unique **juin-août** (estivale). Fruit piriforme à **col long et massif** (caractéristique morphologique distinctive), peau **jaune**, chair **rose-rouge molle et généreuse**, 4-5 cm de diamètre, saveur sucrée. Résistance à la sécheresse documentée. Double usage : consommation fraîche et **chriha** (préparation traditionnelle tunisienne de figues séchées/confites). Variété minoritaire à Djebba (petit nombre d'arbres) malgré qualité reconnue pour séchage — **Bouhouli** reste dominante (85,5%). Probablement couverte par l'AOC Figue de Djebba (premier fruit AOC de Tunisie).
Connue aussi sous le nom de : El Wahchi (Tunisie).
Portrait
**Wahchi** (slug `wahchi`) — variété de figuier (`Ficus carica` L.) originaire de **Djebba**, gouvernorat de **Béja**, nord-ouest de la **Tunisie** (zone de montagne, ~700 m d'altitude). Cultivée exclusivement à Djebba selon la Slow Food Foundation (source Niveau 3). **Type variétal** : unifère (récolte unique en été). **Période de récolte** : juin-août. **Fruit** : piriforme à col long et massif (caractéristique morphologique distinctive), peau jaune, chair rose-rouge molle et généreuse, 4-5 cm de diamètre. **Saveur** : sucrée. **Rusticité** : non documentée (à compléter). **Résistance à la sécheresse** : documentée (Slow Food). **Usage** : double usage — consommation fraîche et séchage traditionnel en **chriha** (figues séchées/confites, produit de référence de la région). **Distribution** : exclusive à Djebba (source Niveau 3). **Statut AOC** : probablement couverte par l'AOC Figue de Djebba (premier fruit AOC de Tunisie) — à vérifier si nom propre est mentionné dans le cahier des charges. **Note** : variété minoritaire à Djebba (petit nombre d'arbres) malgré qualité reconnue pour séchage — Bouhouli reste dominante (85,5%).
Une lecture plus détaillée — descripteurs IPGRI complets, sources, controverses — est disponible en vue détaillée.