Le Bardacık (ou Bardakçı) est une figue turque de type Smyrne du bassin du Küçük Menderes, à peau verte fine se craquelant à maturité et à chair écarlate très sucrée, prisée fraîche autour d'Izmir.
Bardacık (ou Bardakçı) est une figue turque de type Smyrne du bassin du Küçük Menderes, à peau verte fine se craquelant à maturité et à chair écarlate très sucrée, prisée fraîche autour d'Izmir.
Origine et histoire
Établi Variété traditionnelle du bassin du Küçük Menderes (Izmir, Aydın), région égéenne de Turquie ; cultivar patrimonial localement tenu pour la « princesse des figues ». Son nom signifie « petit pichet » en turc, en référence à sa silhouette.
Le fruit et l'arbre
Établi Type Smyrne : la fructification exige la caprification par la guêpe du figuier. Le fruit est pyriforme, à col long et mince, à peau fine et verte qui se craquelle en fins croisillons à maturité ; la chair écarlate est fondante et très sucrée. Calibre moyen à grand, plus gros sur le littoral. Arbre compact et étalé, à grandes feuilles à cinq lobes.
Culture, rusticité et usages
Établi Récoltée en juillet-août, c'est avant tout une figue de bouche : la peau fine fissurée fait éclater le fruit par temps humide (d'où l'échec des essais californiens de Fresno) et l'inadapte au séchage industriel.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 0 : accession turque d'Erbeyli (Aydın) code 1002, génotypée par SSR sous « Bardakçı » et par séquençage de génome entier sous « Bardacik », avec documentation monographique — Condit et Eisen. Distinct des accessions voisines de même racine (Kuşadası, Izmir, Mor Bardakçı).
Connue aussi sous le nom de : Bardakçı (Turquie), Bardajic (Turquie / USA), Bardakjik (Turquie).