La Sabz est le cultivar dominant des figues sèches d'Estahban, en Iran, où elle couvre 95 % des vergers — une figue de type Smyrne séchée au soleil, premier volume mondial.
Sabz est le cultivar dominant des figues sèches d'Estahban (Iran), où elle couvre 95 % des vergers : figue de type Smyrne séchée au soleil, premier volume mondial.
Origine et histoire
Établi Cultivar dominant du district d'Estahban (province du Fars, sud de l'Iran), premier bassin mondial de figue sèche, où elle occupe environ 95 % des vergers ; son nom renvoie à la peau.
Le fruit et l'arbre
Établi Type Smyrne : l'arbre ne porte que des fleurs femelles et ne fructifie qu'après caprification (caprifigues — Pouzdonbali notamment — suspendues dans les arbres au début de l'été, d'où sortent les Blastophaga). La figue contient donc de vraies graines (akènes). Peau verte à vert-jaune à maturité, prenant une teinte jaune au séchage solaire.
Culture, rusticité et usages
Établi Vouée à la figue sèche séchée au soleil ; rustique jusqu'à environ −8 °C.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 2 : aucune accession génotypée en SSR dans les collections occidentales, mais documentée par plusieurs études iraniennes à comité de lecture.
Connue aussi sous le nom de : Sabs (Iran), Estahban Green (International), Estahban (Iran), Anjir Estahbani (Iran).