[ÉTABLI] **Calabacita** (Espagne) : cultivar bifère de type Commun, rusticité -10°C, production intensive en Extremadura. Fruit pyriforme, peau verte jaunâtre fine, pulpe presque blanche à ambre clair, fondante. Très sucré, miel, délicat. Séchage exclusif traditionnel depuis 600 ans.
Connue aussi sous le nom de : Pajarero (Espagne (Cartagena / Murcie)), Bermesca (Espagne), Spanish baby figs (Commerce international).
Portrait
[ÉTABLI] **Calabacita** — la petite perle méditerranéenne. Origine : Espagne (Extremadura — Montanchez-Almoharin et zone Montanchez-Almoharin (Cáceres)). Également cultivée dans la Tiétar Valley et Sierra de Gredos (Ávila). Type variétal : Commun. Bifère. Rusticité : -10°C. Zones USDA : 8, 9, 10. **Fruit** : Peau : Vert jaunâtre uniforme — fine et délicate. Pulpe : Presque blanche à ambre clair — 'almost white inside' (OurFigs). Saveur : Très sucré, miel, délicat. Calibre : 12 g (séché) / estimé 30–50 g frais — 'small fig' (OurFigs). **Culture** : Vigueur : Forte — 'good grower' (OurFigs). Exigences : Terrasses calcaires de l'Extremadura sans irrigation. Productivité : Très bonne — 6.8 kg/arbre de figues séchées en année 7 (ISHS 2018). Saison : Fin juillet – fin septembre — longue saison de maturation (100 jours selon un collecteur OurFigs). **Anecdote** : Nom de la petite figue séchée espagnole par excellence. Décrite comme la « figue séchée la plus connue d'Espagne » (OurFigs). Usage traditionnel exclusif en séchage depuis 600 ans à Almoharin. Peau si fine que la figue est UNIQUEMENT commercialisée séchée. Le séchage se fait directement sur l'arbre ou au soleil après récolte (juillet–septembre).
Une lecture plus détaillée — descripteurs IPGRI complets, sources, controverses — est disponible en vue détaillée.