Figue ancienne du Sud-Ouest, parmi les plus précoces et rustiques, à feuille velue et pulpe rouge juteuse, largement vendue sous le nom de Rouge de Bordeaux.
Pastilière — vendue dans la plupart des pépinières françaises sous le nom de Rouge de Bordeaux — compte parmi les figuiers les plus précoces et les plus productifs cultivés en France, à feuille velue et pulpe rouge juteuse.
Origine et histoire
Incertain L'origine est débattue : le botaniste italien Gasparrini la nomme « Hirta del Giappone » en 1845 en raison du duvet de ses feuilles. Incertain Attention : ce nom de cultivar ne doit pas être confondu avec l'espèce botanique Ficus hirta Vahl, un figuier asiatique bien distinct du figuier commun — le nom d'espèce a été appliqué à tort à ce cultivar dans la littérature ancienne, et son introduction depuis le Japon (expéditions de von Siebold) ou depuis l'Italie est avancée selon les auteurs. Établi Le cultivar apparaît en Californie dès 1860, où l'identité Pastilière = Hirta du Japon est confirmée en 1920. Synonymes attestés : Rouge de Bordeaux (nom commercial dominant), Hirta du Japon, Hirta del Giappone, Japanese.
Le fruit et l'arbre
Type commun, unifère et autofertile. Feuilles grandes, épaisses et pubescentes (velues), à 1-5 lobes peu marqués. Le fruit, turbiné (en forme de toupie, 60-70 g), a une peau veloutée bleu-rouge à violet-noir à pédoncule rouge et une pulpe rouge juteuse, peu pourvue en graines, au goût fruité et rafraîchissant. Récolte très précoce, dès fin juillet-début août, prolongée jusqu'en octobre selon le climat. Petit arbre buissonnant (environ 3 m), adapté au pot et aux petits jardins.
Culture, rusticité et usages
Très rustique (environ −15 °C, jusqu'à −20 °C selon les sources), elle réussit dans presque toute la France, jusqu'à 600 m d'altitude. Précoce et productive, excellente en frais.
Niveau de preuve et identité
Établi Niveau 0 : le profil SSR est porté par l'accession DFIC no 47 et Condit lui consacre deux entrées, complétées par Eisen et Pierre Baud. À noter : « Rouge de Bordeaux » est partiellement polysémique, appliqué aussi à d'autres figues du Sud-Ouest (la Grosse Rouge de Bordeaux = San Piero).
Connue aussi sous le nom de : Rouge de Bordeaux (France), Hirta du Japon (France/Japon), Pastidière (France), Pastellière (France), Hirta (Italie), Hirta del Giappone (Italie), Japanese (USA), Ficus hirta (International), Pastillière (France).