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Variétés · col-de-dame · France méridionale + Catalogne (Espagne)

Col de Dame

Ficus carica L. cv. 'Col de Dame'

Figue catalane et languedocienne au long col éponyme, déclinée en variantes blanche, grise et noire, à la pulpe rouge dense et confiturée d'une richesse aromatique réputée.

Col de Dame (catalan Coll de Dama) est le pivot d'un complexe variétal pan-méditerranéen entre Languedoc et Catalogne, au long col éponyme, décliné en variantes blanche, grise et noire, à la pulpe rouge dense et confiturée d'une richesse aromatique réputée.

Origine et histoire

Établi Complexe historiquement ancré entre le Languedoc (France méridionale) et la Catalogne (Espagne), avec un foyer de conservation contemporain aux Baléares (verger Son Mut Nou de Montserrat Pons i Boscana, Majorque). Le nom évoque le col allongé du fruit. Documenté par Eisen et Condit.

Le fruit et l'arbre

Établi Type commun. Le complexe se décline en variantes (Blanc, Gris, Noir) conservées séparément. Fruit (~70 g) au long col caractéristique, à pulpe rouge foncé à rouge, dense et confiturée, d'une richesse aromatique réputée.

Culture, rusticité et usages

Rustique jusqu'à environ −18 °C. Les variantes de couleur sont conservées comme cultivars distincts.

Niveau de preuve et identité

Établi Niveau 0 : accession DFIC no 74 et documentation monographique.

Connue aussi sous le nom de : Coll de Dama (Espagne / Catalogne), Col di Signora (Aire de diffusion historique), Col de Senora Blanca / Cuello de Dama Blanca (Espagne), Col des Dames (Aire de diffusion historique), Figue des Dames (Aire de diffusion historique), Pera (Aire de diffusion historique), Fraga (Aire de diffusion historique), Maho (Aire de diffusion historique).

Données détaillées

🌍 Origine et histoire

Origine géographique
France méridionale + Catalogne (Espagne) — complexe variétal pan-méditerranéen occidental — Méditerranée occidentale — Languedoc-Roussillon, Catalogne (Segrià, Empordà), Valence, Baléares (Mallorca) — Cultivar pivot d'un **complexe variétal pan-méditerranéen occidental** structuré historiquement autour de deux pôles : la **France méridionale** (Languedoc) et la **Catalogne / péninsule ibérique** (Segrià, Empordà, Valence). La diffusion contemporaine majeure du complexe est largement due à la collection privée de **Montserrat Pons i Boscana** au verger expérimental **Son Mut Nou** (Llucmajor, Mallorca, Baléares), source de la plupart des accessions modernes circulant en Europe et aux États-Unis. Conservatoire français de référence : **Mairie de Labeaume** (Ardèche), qui conserve les trois variantes principales (Blanc, Gris, Noir).
Première mention
1826 — Condit (1955, *Fig Varieties: A Monograph*, Hilgardia 23(11):323-538) date la première mention de *Col de Dame* à **1826**, avec une entrée séparée *Col de Dame Noir* oldest_ref **1854**. Le cultivar est repris par George Eisen sous l'entrée *Col des Dames* (= *Col di Signora Bianca*). La caractérisation moléculaire moderne est due à **Aradhya et al.** au NCGR Davis qui assigne au cultivar l'accession **DFIC 74** dans un cluster SSR identique à *Maho*.
Aire de diffusion
  • France — Languedoc-Roussillon (aire d'origine probable), Provence, Ardèche
  • Espagne — Catalogne (Segrià, Empordà), Communauté valencienne (Coll de Dama Blanca)
  • Espagne — Îles Baléares (Mallorca, Son Mut Nou — Montserrat Pons i Boscana)
  • États-Unis — NCGR Davis + diffusion patrimoniale
  • Royaume-Uni, Australie, Nouvelle-Zélande — diffusion patrimoniale par voie horticole
  • Conservatoires français — Labeaume (Ardèche) accessions n° 31-36 pour les trois variantes
Statut conservation
Conservation ex situ formelle bien documentée : - **NCGR Davis / USDA-GRIN** (Californie, USA) — accession **DFIC 74 'Col de Dame'**, type C (Common). Profil SSR à 15 marqueurs publié par Aradhya et al. (2010, *Genetica* 138(6):681-694). Synonymie SSR-confirmée avec **DFIC 223 'Maho'**. - **Son Mut Nou — Montserrat Pons i Boscana** (Llucmajor, Mallorca, Baléares) — collection privée pivot de la diffusion contemporaine du complexe, avec plusieurs sous-variantes documentées. - **Mairie de Labeaume** (Ardèche, France) — conservatoire référencé par Baud 2018 : Col des Dames Blanc (#31-32), Col des Dames Gris (#33-35), Col des Dames Noir (#36). - **Conservatoires français complémentaires** (Pierre Rivals, Porquerolles 95 accessions, Aquitaine) référencés par Baud 2018.
Histoire de diffusion
Col de Dame est le pivot d'un complexe variétal pan-méditerranéen occidental dont les premières mentions canoniques remontent au début du XIXᵉ siècle. Le cultivar est intégré au corpus européen par **George Eisen** sous l'entrée *Col des Dames* avec synonymie déjà étendue : *Col di Signora*, *Col de Senora Blanca*, *Col di Signora Bianca*, *Cuello de Dama Blanca*, *Figue des Dames*, *Pera*, *Fraga* — neuf synonymes consolidés dans la base Frost 2024. La caractérisation moléculaire moderne par **Aradhya, Stover, Velasco et Koehmstedt** au NCGR Davis attribue à Col de Dame l'accession **DFIC 74** dans le **Clade 2** du dendrogramme (Common figs), avec une **synonymie SSR-confirmée** avec *Maho*. Le cluster Clade 2 d'Aradhya 2010 rassemble également Violette de Bordeaux, Bourjassotte Grise, Verte, Paradiso — corpus méditerranéen occidental cohérent. La diffusion contemporaine du complexe Col de Dame est largement portée par la collection privée de **Montserrat Pons i Boscana** au verger expérimental **Son Mut Nou** (Llucmajor, Mallorca, Baléares), source de la plupart des accessions modernes circulant en Europe et aux États-Unis. Le cultivar se décline en plusieurs **variantes** documentées et conservées séparément : **Col de Dame Blanc**, **Col de Dame Gris** (ou Brun), **Col de Dame Noir**, ainsi que des variants plus rares (**Col de Dame Rojo**, **Col de Dame Rimada**, **Coll de Dama Gegantina**, **Coll de Dama de Ciutat**). Ces variantes partagent l'architecture morphologique commune (long col, pulpe rouge dense) mais diffèrent par la couleur de peau et la finesse de calibre. En Catalogne, le complexe est commercialisé sous le nom **Coll de Dama** et reconnu comme variété emblématique du patrimoine fruitier régional, notamment dans les comarques du **Segrià** (Lleida) et de l'**Empordà** (Girona).
Étymologie du nom
*Col de Dame* en **français** = « **col de la dame** » — désignation morphologique directe : référence au **col allongé et élégant** caractéristique du fruit, rapproché des **hauts cols** et **colliers de joaillerie** alors à la mode dans la royauté française (XVIIIᵉ-XIXᵉ siècles). La forme catalane officielle est ***Coll de Dama*** (même étymologie, *coll* = cou en catalan), les formes castillanes étant *Cuello de Dama* (Blanca ou Negra) — toutes désignant le même caractère pomologique. Le terme italien *Col di Signora* est attesté par Eisen 1901 et Condit 1955 comme synonyme historique. Variantes orthographiques principales : *Col de Dame* (FR), *Coll de Dama* (CAT), *Cuello de Dama* (ES), *Col di Signora* (IT), *Col des Dames*. Le synonyme *Maho* renvoie à une dénomination régionale alternative non étymologiquement liée.
Introducteur documenté
Cultivar **anonyme** d'origine vernaculaire pyrénéenne-méditerranéenne, sans introducteur nommé. Première consignation pomologique formelle française par les traités du XIXᵉ siècle (Condit 1955 oldest_ref 1826). Caractérisation SSR moderne par **Malli K. Aradhya, Ed Stover, Dario Velasco et Anne Koehmstedt** (2010) au NCGR Davis. Diffusion contemporaine majeure portée par **Montserrat Pons i Boscana** (verger Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca) et le réseau des conservatoires français (Mairie de Labeaume, Pierre Rivals, Porquerolles).

Synonymies documentées

  • Coll de Dama · Espagne / Catalogne, catalan / valencien
  • Col di Signora · Aire de diffusion historique, français
  • Col de Senora Blanca / Cuello de Dama Blanca · Espagne, castillan
  • Col des Dames · Aire de diffusion historique, français
  • Figue des Dames · Aire de diffusion historique, français
  • Pera · Aire de diffusion historique, français
  • Fraga · Aire de diffusion historique, français
  • Maho · Aire de diffusion historique, français

Accessions

  • USDA-GRIN : DFIC 74 (NCGR Davis — Aradhya 2010 ; type C Common, cluster Clade 2 = Maho DFIC 223)
  • Mairie de Labeaume (Ardèche, France) — Col des Dames Blanc #31-32, Gris #33-35, Noir #36 (Baud 2018)
  • Son Mut Nou (Llucmajor, Mallorca, Baléares — Montserrat Pons i Boscana) — collection pivot diffusion contemporaine
  • Porquerolles (France) — collection 95 accessions Ficus carica référencées par Baud 2018

Génétique moléculaire

Profil SSR documenté : Aradhya M.K., Stover E., Velasco D., Koehmstedt A. (2010) Genetica 138(6):681-694 — accession DFIC 74, 15 SSR loci.

Groupe : Clade 2 (Common méditerranéennes occidentales) — cluster DFIC 74 Col de Dame = DFIC 223 Maho — profil microsatellite identique à 15 marqueurs (Aradhya 2010). Cluster large Clade 2 : Violette de Bordeaux + Bourjassotte Grise + Verte + Paradiso..

Descripteurs IPGRI

Bioversity International — descriptor list for Ficus carica

vegetatifs

  • ipgri_01_vigueur_arbre : Vigoureux
  • ipgri_02_port_arbre : Dressé

brebas

  • ipgri_21_brebas_taille : Rares à absentes — cultivar unifère

fruit saison

  • ipgri_29_fruit_taille : Petit à moyen — ~70 g pour Coll de Dama Negra (sources horticoles ibériques) ; Condit 1955 Blanc verbatim « small, medium », Noir « medium »
  • ipgri_30_fruit_forme : Pyriforme à long col. Forme caractéristique éponyme.
  • ipgri_32_fruit_cou : Court
  • ipgri_33_fruit_cote : Fissures longitudinales caractéristiques sur la variante Noir (Coll de Dama Negra)
  • ipgri_34_fruit_peau_epaisseur : Fine (sources horticoles ibériques — peau délicate sensible à la pluie pour Coll de Dama Negra)
  • ipgri_35_fruit_peau_tenacite : Bonne pour le frais ; supporte le séchage pour la variante Blanc
  • ipgri_36_fruit_couleur_peau_mure : Variable selon variante : Blanc jaune-vert à citron ; Gris brun-violet ; Noir violet foncé à noir
  • ipgri_39_fruit_fissuration : Fissures longitudinales naturelles sur Coll de Dama Negra ; vulnérabilité à la fissuration sous pluie battante (sources horticoles ibériques — Camarasa Fruits, Nessa Ingredients)
  • ipgri_40_fruit_ostile_ouverture : Partiellement ouvert ; petit (sources horticoles)
  • ipgri_42_fruit_pulpe_couleur : Rouge foncé / rouge sang
  • ipgri_43_fruit_pulpe_texture : Compacte, dense, consistance confiture
  • ipgri_44_fruit_pulpe_fermete : Ferme, dense, consistance confiture
  • ipgri_46_fruit_brix : 17-22° à pleine maturité pour Coll de Dama Negra (sources horticoles ibériques)
  • ipgri_47_fruit_poids_g : 70
  • ipgri_48_fruit_gout : Exceptionnellement sucré, riche, luscious. Saveur de baies + miel + confit.
  • ipgri_49_fruit_aromes : BaiesMielConfit

phenologiques

  • ipgri_51_maturite_brebas : Non significative (unifère ; brebas rares à absentes)
  • ipgri_52_maturite_saison : Tardive — fin août à octobre. Sources horticoles : fin août-septembre pour Noir.
  • ipgri_53_maturite_echelonnee : Possible — production étalée d'août à la fin de l'automne en cas de chaleur prolongée

Sensibilités sanitaires

  • Coll de Dama Negra : sensibilité à la pluie battante (fissuration de la peau, éclatement à l'ostiole) — sources horticoles ibériques (Camarasa Fruits, Nessa Ingredients)
  • Condit 1955 Noir : verbatim « resistant to spoilage in wet weather » — possible variabilité régionale ou clonale

Sources documentaires

  • Eisen G. (1901). *The Fig: Its History, Culture, and Curing*. USDA Division of Pomology, Bulletin No. 9 (Government Printing Office, Washington). Page 293 — entrée *Col des Dames* (= *Col di Signora Bianca*), entrées complémentaires *Col di Signora Bianca*, *Col de Signora Negra*. Public domain — OCR Archive.org `figitshistorycul00eise`. . · fiabilité haute
  • Condit I.J. (1955). *Fig Varieties: A Monograph*. Hilgardia 23(11):323-538 (UC Davis). Entrée *Col de Dame* type C (Common), oldest_ref 1826, 9 synonymes (Col di Signora, Col de Senora Blanca, Cuello de Dama Blanca, Figue des Dames, Pera, Fraga, etc.). Entrée séparée *Col de Dame Noir* oldest_ref 1854, synonymes Bouankirk, D'Abouch Takli, Abgait. Verbatim Blanc : « short-pyriform, spherical », « yellow, green, lemon yellow », « dark red » pulp, « almost seedless », « upright, vigorous ». Verbatim Noir : « subglobular, oval », « dark violet », « deep red », « luscious », « resistant to spoilage in wet weather ». Derivative database Frost (2024) Figshare 24420004. . · fiabilité haute
  • Aradhya M.K., Stover E., Velasco D., Koehmstedt A. (2010). *Genetic structure and differentiation in cultivated fig (Ficus carica L.)*. **Genetica 138(6):681-694**. NCGR Davis, 194 accessions, 15 SSR loci. Col de Dame = accession **DFIC 74** type Common. Synonymie SSR-confirmée Clade 2 : DFIC 74 (Col de Dame) = DFIC 223 (Maho). Cluster Clade 2 large : Violette de Bordeaux + Bourjassotte Grise + Verte + Paradiso. . https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20217187/ · fiabilité haute
  • Baud P. (2018). *Le Figuier* (Eyrolles, ISBN 9782744906558) — conservatoires français : Mairie de Labeaume (Ardèche) Col des Dames Blanc (#31-32) + Col des Dames Gris (#33-35) + Col des Dames Noir (#36) ; Porquerolles 95 accessions ; collection Pierre Rivals. . · fiabilité haute
  • Pons i Boscana M. (2010-2024). Verger expérimental Son Mut Nou à Llucmajor (Mallorca, Baléares, Espagne). Collection privée pivot pour la diffusion contemporaine du complexe Col de Dame en Europe et aux États-Unis (variantes Blanc, Gris, Noir, Rojo, Rimada, Gegantina, Ciutat). . · fiabilité moyenne
  • Sources horticoles ibéro-méditerranéennes (Camarasa Fruits, Nessa Ingredients, Wikipedia ES, El Nou Garden, Fronda) (2018-2026). Documentation Coll de Dama Negra : poids ~70 g, peau noire à fissures longitudinales, pulpe rouge sang compacte, Brix 17-22°, sensibilité à la pluie (fissuration), aire de culture Segrià + Empordà + Communauté valencienne. . · fiabilité moyenne
  • French Fig Farm / Trees of Joy / One Green World (2018-2026). Documentation contemporaine Col de Dame Noir : rusticité -18 à -15 °C, besoin en soleil et longue saison, maturation fin août à septembre, qualité gustative de premier ordre du complexe. . · fiabilité moyenne
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